曲奇饼的做法
曲奇饼干是一种常见的甜点，味道好吃酥脆。那么，自己做法曲奇饼为什么不酥，曲奇饼的做法怎么做好吃呢?更多相关信息请关注相关栏目！
曲奇饼干为什么不酥
有可能是黄油没有打发。最有可能是加了太多液体，如蛋清，牛奶，水。如果想要酥脆，把上述这些统统去掉，黄油打发，按每100克黄油1个蛋黄，120克粉的比例，去做，绝对酥脆。
曲奇饼干的'做法
黄油原味曲奇
材料：
A.黄油120克，细砂糖50克
B.蛋黄10克，柠檬汁3ml
C.低筋面粉150克，盐1克
原味黄油曲奇做法
1.将黄油提前从冰箱取出软化，切小块跟糖混合，搅打松发。
2.在黄油中加入蛋黄，混合后加入柠檬汁拌匀。
3.面粉过筛，加入到黄油中，简单扮成浓稠的面糊(接近面团状)。
4.烤箱预热180度，烤盘垫不粘布或烤盘纸。花嘴放入裱花袋，裱花袋一定要用布的，然后将面糊装入裱花袋，挤直径3cm环形。每个大小均一。
5.烤盘放入烤箱中上层，上下火，烘烤12-15分钟左右至表面上色。
葱香曲奇
材料：低粉200克、黄油70克、糖粉50克、盐3克、玉米油50克、水50克、香葱碎(绿叶)30克
葱香曲奇的做法
1、葱提前洗净控干水分后取绿色部分切成细碎备用
2、黄油室温软化加入糖粉和盐搅打至蓬松发白
3、加入玉米油搅打均匀完全融合
4、加入水后继续搅打至油水完全融合
5、加入葱碎用刮刀拌匀
6、筛入低粉用刮刀切拌匀
7、入裱花带挤入铺油纸的烤盘中(每个都留出空间)
8、放入预热18度的烤箱中层上下火12-15分钟(时间视自家烤箱及曲奇生坯的大小和厚度决定)
苹果软曲奇
主料：苹果150g、低筋面粉150g
配料：纯牛奶65g、白糖17g、盐2g、黄油35g、泡打粉4g、玉桂粉2g、杏仁片10g
苹果软曲奇的做法
1、所有准备材料
2、苹果洗干净去核切成短条
3、加入玉桂粉拌匀备用
4、低筋面粉里加入泡打粉拌匀过筛
5、然后将盐和糖加入低筋面粉里
6、加入室温软化的黄油揉匀
7、最后成粗玉米粉样子
8、倒入苹果条拌匀
9、分多次倒入纯牛奶拌匀
10、戴上手套取20-25g面团压扁
11、放进不粘烤盘里
12、表面撒上杏仁片
13、烤盘放进200度提前预热的烤箱中层，上下火烤25分钟
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