黑樱桃慕斯蛋糕怎么做

黑樱桃慕斯蛋糕怎么做

　　慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。下面我们一起来看看黑樱桃慕斯蛋糕怎么做。欢迎大家阅读！

　　材料：

　　戚风蛋糕片两片，黑樱桃果酱，淡奶油250ML，提子汁，玫瑰香提子，鱼胶粉15克

　　做法：

　　1、淡奶油打至湿性发泡。

　　2、加入适量黑樱桃果酱，根据自己的口味来加，量自己撑握就好。然后再把10克鱼胶粉用开水溶后稍凉，倒入拌匀就成奶糊了。

　　3、把一片戚风蛋糕放模具底，边上用提子摆一圈（临时想起用这个的）

　　4、倒入一半的奶糊抹平。

　　5、放入另一片戚风蛋糕，再倒入剩下的奶糊，抹平后入冰箱冷藏一小时以上，表面凝结后取出。

　　6、把5克鱼胶粉和40克葡萄汁一起加热至鱼胶粉溶化后稍凉，倒在凝结的蛋糕上，再入冰箱冷藏三小时以上即可。

　　7、取出后用热毛巾稍捂下模具的壁，就可轻松脱模了。

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