如何制作牛奶泡芙

如何制作牛奶泡芙

　　传说泡芙诞生于16世纪，是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。下面一起来看看如何制作牛奶泡芙：

如何制作牛奶泡芙

　　— 所需材料 —

　　低筋面粉：100g

　　全脂牛奶：120ml

　　鸡蛋：2个

　　黄油：50g

　　盐：1g

　　淡奶油：50ml

　　糖：5g

　　— 制作步骤 —

　　① 全脂牛奶倒入小汤锅中，放入黄油和盐，用中火加热至黄油完全融化。

　　② 将火力调小，用筛网把低筋面粉逐渐筛入锅中，并不停搅拌直至混合均匀，再离火将面糊稍稍放凉，使温度降至60度。

　　③ 鸡蛋磕入碗中搅打成鸡蛋液，再慢慢地倒入面糊中，并不停地搅拌均匀。

　　④ 将混合好的鸡蛋面糊装入挤袋中，均匀地在烤盘上挤出自己喜欢的形状，例如：圆球形、长条形。

　　⑤ 烤箱预热至220度，将烤盘放入烤箱中，用上下火烤制15分钟，期间不要打开烤箱门，使泡芙留在烤箱中自然冷却。

　　⑥ 新鲜淡奶油加糖充分打发，再装入挤袋中待用。

　　⑦ 将泡芙从一侧切开，注意不要完全切断，接着把打发的新鲜奶油挤在泡芙中，装饰即可。

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