自制榴莲班戟的做法
没有做过糕点的人，可能根本不知道班戟是什么？其实班戟就是Pancake的谐音，后来就一直叫班戟，其实这个名字听起来也不错，榴莲是做班戟很好的材料，喜欢吃榴莲的话就不要光生吃啦，来看看创意吃法，榴莲班戟吧！以下是榴莲班戟的具体做法，吃货们看过了就可以自己开始着手做啦!
1、材料准备
榴莲果肉200克（如果你要包多一点的话，也可以准备多一些）、低粉75克（低粉就是专门用于做蛋糕或者糕点的一种低筋面粉）、鸡蛋1个、黄油13克、白砂糖40克、牛奶225克（一定要是纯牛奶）、淡奶油100克、玉米油少许。
2、做法步骤
第一步：制作榴莲班戟皮。首先将鸡蛋、砂糖20克、牛奶混合搅拌，直至砂糖全部溶解，然后将筛过的低粉分三次倒入，一边倒一边搅拌，每次搅拌均匀之后再倒第二次，再搅拌再倒第三次，这样就可以避免出现面粉疙瘩，接着将黄油加热融化后倒入，最后再过滤筛一次，以保证饼皮细腻美味，筛好之后就放入冰箱内冷藏至少30分钟左右备用。
第二步：开始煎饼皮。准备一个平底锅，在锅底刷上一层玉米油，不用多，锅底全部都有一层油就行，开小火，将冷藏过的面糊用汤勺舀一勺均匀摊在平底锅内，摊的尽量薄一点均匀一点，不用翻面，待面糊凝结之后直接将平底锅拿起来，用锅铲轻轻将整张面完整的`倒出来，放在盘子里或者架子上，然后接着把所有的面糊都摊完，最后将所有面皮都叠起来用保鲜膜包好继续冷藏备用。
第三步：打发淡奶油。将淡奶油加入20克白砂糖后充分打发，打发到可以裱花的程度备用。然后将榴莲的果肉压成泥状备用。最后将面皮从冰箱里面拿出来，将受热的一面朝上，平铺备用。
第四步：包榴莲班戟。将面皮平铺在桌面上，桌面要保持干净，最好是用保鲜膜垫着，然后在面皮的中间抹上一层淡奶油，不用多，正中心占面皮的五分之一就够了，接着在淡奶油的表面铺上一层榴莲肉泥，最后将面皮上下折，然后左右折，漂亮美味可口的榴莲班戟就完成了。
3、注意事项
首先，班戟的皮要尽量摊薄一点，这样折叠的时候比较容易，否则太厚的话，不仅不好折，口感也会欠佳，其次班戟皮不用翻面，否则就有些老了，不好吃，而且班戟皮一定要冷藏降温处理，这样做出来的榴莲班戟更鲜香美味。最后蛋白油和榴莲肉泥可以多放一点，这样做出来的榴莲班戟更加饱满，而且更加好吃。
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