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蔓越莓面包的做法

时间:2017-11-30 14:07:41 西点培训 我要投稿

蔓越莓面包的做法

  蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶,能养颜美容、改善便秘,帮助排出体内毒素及多余脂肪。下文是蔓越莓面包的做法。

蔓越莓面包的`做法

  材料

  主料:高筋面粉385g、水180g、细砂糖20g、黄油18g、盐4g、即发干酵母3g

  配料:咖啡粉15g、蔓越莓干30g

  做法

  1.将水、咖啡粉、细砂糖、盐、面粉和酵母依次放入面包桶内;

  2.用手机打开App,连接面包机后选择“普通和面”模式,时间设置为15分钟;

  3.程序结束后加入室温软化的黄油,再次选择“普通和面”模式,时间设置为20分钟;

  4.程序还剩最后5分钟时加入切碎的蔓越莓干;

  5.和好的面团放入容器中发酵到2.5倍大;

  6.面团均分为9份,排气揉圆,放在烤盘中松弛15分钟;

  7.筛面粉,用刀片在面包表面打十字花刀,进行二次发酵(约40分钟);

  8.将烤箱设置为180度,预热10分钟,面包放入中层,烤约25分钟即可。

  小诀窍

  1. 蔓越莓也可以用葡萄干或者其他果干替代;

  2. 如果不加咖啡粉,换成等量高筋面粉。


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