蒜香法式面包的做法

蒜香法式面包的做法

　　法式面包源于法国，与大多数的软面包不同，它的外皮和里面都很硬，上等的法式面包的外皮是脆而不碎的。平时生活中你会做法式面包吗?接下来，小编跟你分享法式面包的不同制作方法。

蒜香法式面包的做法

　　法式面包食材准备

　　高筋面粉400克，低筋面粉100克，酵母5克，水225毫升，黑芝麻、蒜泥各适量。

　　方法步骤

　　1.将高筋面粉、低筋面粉、酵母依次加入搅拌机内慢速拌匀，把水慢慢加入搅拌机内搅拌，中速搅拌成面团。

　　2.取每个50克的面团松弛15分钟，用擀面棍擀开，由上向下卷入，捏紧收口成橄榄形。

　　3.表面粘上黑芝麻，摆入烤盘内，放入发酵箱内发酵90分钟，取出，在表面中间切一刀，展开切口，挤上蒜泥。

　　4.入烤箱，以上火200℃，下火140℃的温度烘烤25分钟，熟透后出炉。

　　法式热狗面包的做法二

　　法式面包食材准备

　　高筋面粉200克，酵母3克，砂糖2克，盐2克，水120克，猪油4克。

　　内馅：香肠2根。

　　方法步骤

　　1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性，室温25℃发酵50分钟。

　　2.分割成150克一个，将面团对折，卷成圆柱形，滚圆、松弛30分钟。

　　3.放上香肠，将香肠每个的接口用手搓细。

　　4.放入烤盘，以室温28℃发酵50分钟。

　　5.发酵好后，表面撒上低筋面粉(过筛)，划上刀口。

　　6.以烤箱210℃烘烤20分钟。

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