港式草莓班戟的做法

港式草莓班戟的做法

　　港式草莓班戟十分受女生的欢迎，那么你知道港式草莓班戟怎么做吗，下面我们一起来看看吧。

　　主料

　　班乾皮：

　　蛋黄2个

　　低筋蛋糕粉45g

　　纯牛奶125g

　　细砂糖10g

　　黄油15g

　　馅料：

　　淡奶油200g

　　细砂糖20g

　　草莓适量

　　做法步骤

　　1. 将草莓用淡盐水泡一会，洗干净，然后沥干备用;

　　2. 取两个无水无油不锈钢碗，将鸡蛋,蛋白和蛋黄分离，留蛋黄就好

　　3. 在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀;

　　4. 加入牛奶;(边加边用手动打蛋器搅拌均匀)

　　5. 在蛋黄液中加入过筛两次的低筋蛋糕粉;

　　6. 不断切拌均匀，不能有面疙瘩;

　　7. 将黄油隔热水融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀;

　　8. 将面糊过筛1-2次，这样保证做出来的面皮更光滑;

　　9. 将过筛好的面糊盖上盖子，放入冰箱冷藏半小时;

　　10. 将淡奶油加细砂糖打发至干性发泡，这样包好的班乾型会好一些!

　　11. 30分钟到了，从冰箱拿出冷藏的面糊，然后将不粘平底锅用小火加热;

　　12. 从中间倒入3汤匙面糊，迅速转匀;

　　13. 小火煎，直到班戟皮中间起泡，迅速关火，将平底锅从燃气灶上移开;

　　14. 用手小心揭下班戟皮;

　　15. 放在干净的盘子中;

　　16. 一层皮，一层保鲜膜，叠放好，直到用完所有面糊;(这样做主要是防止班乾皮粘在一起)

　　17. 取一张放凉的班戟皮，把贴着煎锅的那面朝上，然后用勺子挖一些淡奶油放在中间，在奶油上放入草莓(大草莓1个，小草莓2个就好啦!)

　　18. 然后再在草莓上盖上适量奶油，包裹住草莓就好啦!

　　19. 如图所示将班戟皮像叠被子一样两边包起来;

　　20. 两边对折后，翻个身，形成一个小枕头状即可!(如图所示)

　　21. 做好的草莓班戟，不错吧!

　　小贴士

　　1、煎班乾皮最好用不粘平底锅，锅里不能放油，这样操作起来非常方便!

　　2、煎班乾皮的全过程都是用小火，防止面皮煎糊，影响美观和口感;

　　3、班乾里面的水果可以根据自己喜欢随意更换;

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