如何制作不同口味的巧克力球

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如何制作不同口味的巧克力球

　　巧克力是很多女生都喜欢的一种零食，而厂家为了吸引更多的用户，也将巧克力制作成了各种不同的造型，巧克力球就是其中一种，那么你知道巧克力球的做法吗？下面来看看！

　　巧克力球

　　巧克力隔水加热，温度不可超过45℃。蛋糕屑里也可以放些蜜之果及葡萄干。

　　材料

　　蛋糕100g，巧克力块100g，饼干适量，炼乳10g，杏仁角适量，彩色糖珠适量。

　　做法

　　1.首先将买好的巧克力切成小块，并隔水加热让它融化。

　　2.将蛋糕与饼干捏碎备用(饼干不要放置太久，会软化)。

　　3.炼乳加入至蛋糕屑中，再加入捏碎的饼干拌匀，轻轻捏成数个小球状。

　　4.将作法3的材料裹上融化之巧克力，放置在烤焙纸上，表面洒上杏仁角或彩色糖珠即可。

　　巧克力球

　　融化巧克力的时候一定要隔水加热，而且温度不能超过50℃，否则巧克力就会变质。

　　百香果巧克力球

　　材料

　　蒟蒻果冻粉40公克，细砂糖150公克，百香果汁300公克，水600公克，苦甜巧克力200公克。

　　做法

　　1.将蒟蒻果冻粉与细砂糖混匀备用。

　　2.将百香果汁加水稍微加热，再加入作法1的材料，煮至略滚后熄火，倒入模型待凉，冷藏备用。

　　3.将巧克力切碎，隔热水融化成巧克力酱，将作法2的果冻脱模，沾裹巧克力酱，待凉后再放入冰箱冷藏冰凉即可。

　　材料

　　玉米谷片1盒，苦甜巧克力300公克，铝箔杯30个。

　　做法

　　(1)将巧克力切成细碎，隔水以小火加热至巧克力融化。

　　(2)随后将适量的巧克力加入融化的巧克力中拌匀。

　　(3)以汤匙取出适量的拌匀的巧克力玉米片，置入准备好的铝箔杯中，再整型成圆球状即可。

　　坚果巧克力球

　　材料

　　牛奶巧克力130公克，奶油20公克，奶水15公克，杏仁角35公克，巧克力模型1个，纯白牛奶巧克力少许，色素少许，巧克力专用叉子1对。

　　做法

　　1.先将70公克的牛奶巧克力和奶油、奶水隔水加热至融解，放凉后再加入烤过的杏仁角搅拌均匀，等巧克力变硬成型后，捏成圆球状备用。

　　2.将剩下的60公克牛奶巧克力隔水加热后，把备用的圆球状巧克力，放进融解后的巧克力中再取出放凉，等巧克力变硬。

　　3.将少许的纯白巧克力隔水加热融解后，加上少许色素，调和出粉红色的巧克力，放入挤花袋中，在前端剪出小口，即可在巧克力上写字装饰。

　　榛子巧克力球

　　材料

　　低筋面粉75克，杏仁粉(或榛子粉)30克，可可粉30克，黄油45克，糖粉30克，全蛋30克，榛子18粒，粗砂糖适量。

　　做法

　　1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色发白，体积蓬松。

　　2、分三次加入打散的鸡蛋。每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。

　　3、在打发好的黄油里倒入杏仁粉。用橡皮刮刀拌匀。

　　4、面粉和可可粉混合过筛入黄油里。

　　5、用手拌匀，至到面粉和黄油完全混合，成为面团。

　　6、将面团分成18份，包入一颗烤过的去皮的榛子。

　　7、将包好的面团在粗砂糖里滚一圈，使面团表面站上一层粗砂糖。

　　8、将所有的小球依次做好，摆在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱中层，165度，烤25分钟左右即可。

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