芒果班戟点心的做法

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芒果班戟点心的做法

　　班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。以下是小编为你整理的芒果班戟的做法介绍，希望能帮到你。

芒果班戟点心的做法

　　芒果班戟的做法介绍1

　　食材用料：

　　鸡蛋3个

　　牛奶250ml

　　低筋面粉50g

　　糖粉25g

　　玉米淀粉30g

　　黄油10g

　　夹心部分

　　奶油300g

　　芒果一个

　　菜谱做法：

　　1.先把黄油隔热水融化

　　2.拿一个大碗倒入一瓶牛奶

　　3.用电子秤秤好玉米淀粉低粉糖粉

　　4.用筛子用玉米淀粉低粉糖粉过筛到牛奶

　　5.用打蛋器拌匀

　　6.搅拌至无颗粒

　　7.另用一个大碗敲入三个鸡蛋

　　8.用打蛋器把鸡蛋打散不用动作大尽量不要让它起泡

　　9.把牛奶液慢慢倒入鸡蛋液一边搅拌

　　10.搅拌均匀还有点颗粒没关系

　　11.再用筛子隔一次面糊会变得滑

　　12.黄油融化好了倒入一个碗

　　13.先盛一勺面糊与黄油混合把黄油乳化

　　14.用打蛋器搅拌可以看到黄油已经不浮在上面了

　　15.把乳化好的黄油再倒入糊里搅拌勺把面糊放入冰箱冰冻十几分钟这步让面糊质感更好气泡没有了

　　16.平底锅预热小火就好了

　　17.拿起平底锅倒一勺面糊快速把面糊转开面糊要适应温度

　　18.当你看到面皮起泡了表示熟了。只煎一面即可

　　19.用铲子从边边铲起

　　20.用油纸垫底平底锅反盖面皮会自动落下

　　21.面皮煎好不能立即用油纸包好放冰箱冰冻半小时

　　22.这个时侯可以打奶油打至有纹路

　　23.芒果切丁

　　24.面皮拿出来这时撕开要小心放一点奶油

　　25.再放入一大粒芒果

　　26.包春卷的方法包起来

　　小贴士

　　1.班戟皮还可以做成抹茶的中间裹上榴莲馅。

　　2.做班戟皮最好用不沾锅，这样做出来的皮比较好看，完整。

　　3.班戟皮煎的时候不要时间太长，否则饼皮发干包裹馅料的时候容易破。

　　4.做好的班戟冰箱冷藏口感更佳。

　　芒果班戟的做法介绍2

　　用料：

　　芒果2个

　　低筋面粉80克

　　白砂糖75克

　　牛奶250克

　　鸡蛋2个(或者4个蛋黄)

　　食用油(或者黄油)1汤匙(15ml)

　　鲜奶油(crème)300克

　　做法：

　　1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。

　　2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。

　　3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。

　　4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺(乘汤用的勺子)面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。

　　5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。

　　6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发(奶油呈凝固的固体状)。

　　7、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。

　　8、最后将面饼包成四方形即可

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