自制美味面包的做法

自制美味面包的做法

　　导语：面包的做法很多，究竟怎么烤面包松软也是人们一直在研究的事，下面就由小编为大家带来自制美味面包的做法，大家一起去看看怎么做吧！

自制美味面包的做法

　　烤大蒜面包

　　自己做大蒜酱，也可随意的加入奶酪，涂抹在法国面包上烘烤，浓郁的奶酪蒜味香气四溢。

　　材料

　　蒜1头(剁碎)，菜油100g，奶酪丝150g(也可以不加入奶酪)，幼盐6g，糖粉25g，意大利香草2茶匙，面包。

　　做法

　　1、将所有材料搅拌均匀，涂抹在面包上。

　　2、放入烤箱中下层，下火风扇180度，烘烤15分钟至金黄即可。

　　盐渍鲑鱼烤面包

　　醃渍是利用盐、糖或醋来拉长食材生命的食材保存法，但是在食品保存技术发达的现在，许多料理中仍旧会使用这些手法，为的就是那醃渍过后的独特风味。

　　另外会用到的是法式酸奶 Creme Fraiche，它微酸的口味来自于奶制品里的天然益菌，是法国料理中极常用到的基本调味料。

　　材料

　　盐渍鲑鱼1杯、橄榄油适量、柠檬皮1茶匙、现磨黑胡椒适量、法国面包切片10片、法式酸奶1/2杯、细香葱(Chives)少许、柠檬汁适量、鲑鱼200克、黑糖1/2杯、盐1/2杯。

　　做法

　　预热烤箱至260度C，在面包上淋上一层橄榄油，洒上少许盐巴，放进烤箱约3-4分钟。烤完后令其冷却备用。

　　混和等量的黑糖与盐，在保鲜膜平均的铺上一层混和盐糖，将鲑鱼放在其上。

　　接着在鲑鱼上洒上更多的混和盐糖，要将鲑鱼完全覆蓋，之后再将鲑鱼用保鲜膜紧紧包覆。

　　在鲑鱼卷上放上重物，帮助盐糖渗透进鲑鱼内，放进冰箱醃渍2.5小时。如果鲑鱼片较厚，可放上3小时，若是鱼片偏薄，则可减为2小时。

　　醃渍完成后，用清水把盐糖冲洗干净，再用纸巾擦乾，这个阶段的鲑鱼可在冰箱冷藏上5-7天。

　　把鲑鱼切成小丁，放进小碗中加进柠檬皮、橄榄油和少许现磨黑胡椒搅拌均匀。

　　盛盘时把鲑鱼丁放在烤面包上，放上法式酸奶，一点细香葱末，最后挤上少许柠檬汁即可享用。

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