海南椰丝包的制作

海南椰丝包的制作

　　导语：椰丝包为海南作为有名的面点，其制作方法简单。下面就由小编为大家带来海南椰丝包的制作，大家一起去看看怎么做吧！

　　原料有面包和水油酥皮制成，在加入椰丝等佐料，手工捏成螺旋形。最后由烤箱烘烤而成。

　　选料

　　高筋面粉500克，鸡蛋液100克，精猪油400克，白糖350克，酵母4克，添加剂4克，牛油50克，清水400克，鲜椰子丝500克，生油50克，炒芝麻仁50克。

　　制法

　　1.用150克白糖与椰子丝拌匀，炒熟，掺入炒芝麻仁，成为馅心。

　　2.将高筋面粉开窝后，投入酵母、添加剂、牛油和30克白糖、200克清水，掺和揉搓至有劲成团，压气后复叠，静置30分钟，成面包坯。

　　3.取中筋面粉的三分之一与精猪油搓至细腻成团为酥心，再取三分之二面粉，开窝后投入清水、蛋液和白糖揉至光滑，然后包入酥心，压平叠3次3摺，成水油酥皮。

　　4.面包坯与水油酥皮分别压成长约80厘米的长块状，两块堆叠扫水，卷成圆筒形，用刀切件，每件包入20-25克椰丝馅，捏成圆球扭成罗旋形，置于已扫油的炕盘里，待起发3倍后，扫上蛋液。用180℃至200℃炉温烘熟，取出扫上黄油、糖浆即可。

　　特点

　　罗旋形，黄白相间，层次清晰，椰味浓郁，松脆适度。

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