怎样做面包好吃

怎样做面包好吃

　　导语：面包，是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。那要怎样做面包好吃呢？下面就由小编带大家一起去看看怎么做吧！

怎样做面包好吃

　　吐司面包

　　材料

　　奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油(植脂)55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克。

　　做法

　　1、牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

　　2、将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心)。

　　3、15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段(我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子呵呵)发酵至2倍大

　　4、分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。

　　5、放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵)。

　　6、烤箱预热180°，底层 180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。

　　蜂蜜小面包

　　材料

　　面包粉 250克、盐2.5克、酵母粉3克、鸡蛋48克、蜂蜜36克、清水90克、细砂糖25克、奶粉7克、黄油25克、黄油15克、白芝麻20克。

　　做法

　　1、将盐先放入面包机内桶。再放入清水，鸡蛋，面包粉，蜂蜜，细砂糖，奶粉，酵母粉，开启面包机“和面”功能搅拌15分钟。

　　2、加入室温软化黄油25克，再次开启面包机“和面”功能，运行两次15分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。

　　3、面盆涂上薄薄的一层植物油防粘，将搅拌好的面团放入，盖上保鲜膜，放室温发酵至2倍大。(夏季约1小时)

　　4、取出面团称出总重量。

　　5、将面团按扁，分割成8等份。

　　6、将面团滚圆，盖上保鲜膜

　　7、取一个小面团用擀面棍擀成椭圆形。

　　8、由上向下卷起。

　　9、卷成长卷状。

　　10、将长卷对半切开。

　　11、小碗内放入白芝麻，将面卷的底部粘上白芝麻。

　　12、8寸方形烤盘上涂上黄油15克(感谢bluelabe@烘焙坊提供的8寸不粘烤盘)

　　13、将面卷4行 4例的排放在烤盘上，静置发酵约30分钟。

　　14、烤箱180度预热，将面包放在烤箱中层，180度20分钟。

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