布丁的做法大全

　　甜品店里的布丁价格真是坑爹啊~真心不便宜，而且咱们也不确定里面都放了啥添加剂，为了家人的健康，今天小编教你做几款布丁，一起来看看有没有你喜欢的。

　　布丁做法介绍：焦糖布丁

　　材料：鸡蛋两个牛奶200ml 白砂糖30g(布丁液用) 白砂糖60g(焦糖用) 水20g 淡奶油香草粉(精) 百利甜酒朗姆酒吉士粉做法：1、先熬制焦糖，把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖，当颜色变成金黄色时，离火，观察颜色，当颜色比照片中颜色浅的时候，倒入布丁模子中。(由于照片拍摄于晚上，所以焦糖颜色看着比实际略深); 2、如果家里没有厨房秤，可以自己估计下量。但是保持着焦糖与水的比例是3:1左右就可以。焦糖在倒入瓶底之后，会凝固，跟糖葫芦外面的糖一样; 3、200ml牛奶+30g的糖，稍微加热，糖融化后倒入打散的鸡蛋液中搅拌均匀。布丁液静置半小时。倒入模子或者瓶子中; 4、烤盘内水浴法烘烤，190度烤箱20分钟; 5、如果没有烤箱放在蒸锅蒸的话，最好上面封上保鲜膜，这样避免内部出泡泡; 6、冷却后放入冰箱冷藏即可。

　　布丁做法介绍：抹茶鸡蛋布丁

　　材料：

　　鸡蛋壳4个鸡蛋液1个牛奶150ml 抹茶粉20克细砂糖20克做法：1、鸡蛋尖的一头用小刀戳个洞，然后用手一点点掰开，倒出蛋液，用小剪刀沿着洞口一圈圈剪平，将蛋壳里外洗净沥干备用; 2、取一个鸡蛋液的量，将蛋液打散，牛奶加白砂糖化开后倒入蛋液中一起打匀，加入抹茶粉，过滤两次以上; 3、倒入到蛋壳模中，八九分满的样子; 4、烤盘里加热水，将鸡蛋模放在饼干模上固定，预热好的190度烤箱20分钟; 5、冷却后放入冰箱冷藏即可。

　　布丁做法介绍：黄桃免烤布丁

　　材料(4杯)：

　　鲜奶油40克牛奶45克黄桃约500克细砂糖25克吉利丁8克(约2片)做法：1、原料称重准备齐备; 2、牛奶+淡奶油混合放入锅中，搅拌均匀; 3、加入白砂糖混合后，用小火加热至微沸离火; 4、吉利丁取一片半，约6克用冰水泡软; 5、加入到牛奶混合物中，搅拌至溶化; 6、可以过筛一遍; 7、把黄桃放入搅拌机内，我用了六瓣黄桃做泥，另外一半黄桃装饰; 8、搅打成黄桃果泥; 9、取1/2的黄桃果泥加入到布丁液中拌匀。另外半片吉利丁用冷水泡软加入到余下的果泥中; 10、装入模具中，放入冰箱冷藏几小时即可。

　　布丁做法介绍：蓝莓酸奶布丁

　　材料：

　　酸奶200克牛奶100毫升吉利丁片1片蓝莓果酱2勺蓝莓适量做法：1、准备所需材料; 2、将吉利丁片用清水泡软备用; 3、牛奶中加入泡软的吉利丁片，小火煮至吉利丁片融化后关火，放至温凉; 4、加入酸奶; 5、再加入蓝莓果酱拌匀; 6、装入小瓶中，冷藏至凝固即可食用。

　　布丁做法介绍：奇异果冷布丁

　　材料：

　　奇异果纯果肉200克鲜奶油40克牛奶45克细砂糖25克吉利丁4克做法：1、奇异果选择完好，熟透没有坏的果实; 2、去皮，切成块，方便果汁机搅打; 3、放入果汁杯内加入鲜奶油打成泥; 4、吉利丁放冷水中泡软备用; 5、取一小锅，加入牛奶; 6、在奶锅中添加细砂糖，小火加热融化。请控制火力，不要煮沸。放入泡软的吉利丁搅拌溶化; 7、等煮好的奶液冷却室温后，放入奇异果和鲜奶油的混合物拌匀，装入瓶中冷藏至凝固; 8、最后再取一些奇异果果泥点缀在上面即可。

　　布丁做法介绍：牛奶西瓜布丁

　　材料：

　　牛奶250g 西瓜汁150g 吉利丁片20g 白糖30g做法:1、吉利丁片用水泡软 ; 2、牛奶倒入锅中，加入白糖，微微煮开，放入10g吉利丁片，搅拌至融化，放凉 ; 3、牛奶倒入1/3于杯子中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固 ; 4、西瓜榨成汁，滤掉果肉，放入剩下的10g吉利丁片，隔热水搅拌至融化 ; 5、放凉后倒入凝固好的牛奶杯里，再次放入冰箱，冷藏至凝固; 6、最后将剩下的牛奶再倒入杯中，再冷藏至凝固，凝固好之后再表面摆上一些西瓜肉丁做装饰即可。

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