芒果裸蛋糕制作方法

芒果裸蛋糕制作方法

　　导语：一个用水果做成的蛋糕，非常简单，你想要学习吗?下面是小编介绍的芒果裸蛋糕，欢迎参考!

芒果裸蛋糕制作方法

　　用料

　　蛋糕胚

　　鸡蛋3个

　　低筋面粉55g

　　色拉油(任何无味道的油)30g

　　牛奶或者清水40g

　　细砂糖A(蛋糕用)45g

　　玉米淀粉(放在糖A里)5g

　　奶油和装饰材料

　　淡奶油300g

　　细砂糖B(淡奶油用)30g

　　芒果(或者其他水果)适量

　　香草精(可不放)两滴

　　朗姆酒(可不放)10ml

　　芒果裸蛋糕的做法

　　1. 图上是八寸的量步骤是一样的不要介意。

　　2. 首先分离蛋白(无水无油)

　　3. 湿性材料搅一块。牛奶油还有蛋黄

　　4. 过筛面粉搅拌均匀，如果有小颗粒建议用滤网再筛一道，切记切记不要有颗粒

　　5. 把细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀(如果是糖粉就不要加玉米淀粉了，建议用细砂糖)

　　6. 蛋白先不要放糖打至粗泡加入1/3的糖

　　7. 等到蛋白均匀再加入1/3砂糖，蛋白打发细腻再加入剩下的1/3砂糖 .

　　打到中性发泡有小尖角就好

　　8. 蛋白加三分之一到面粉里牺牲拌匀

　　9. 再把拌匀的面糊倒入蛋白里上下翻拌，拌匀，不要划圈圈

　　10. 振出气泡入烤箱，160度 40分钟 (方子的量是一个六寸的量，我做的翻倍的量所以有两个)

　　11. 放凉倒扣等凉透再脱模要么会缩腰

　　12. 分片器切片不要太厚，不然不好看

　　13. 打奶油的步骤没拍把糖，朗姆酒，香草精倒在奶油里低速打发不要打过，挤出来的球体会不光滑，没有裱花嘴直接裱花袋剪一个小口就好

　　14. 挤满然后放上喜欢的水果我用的芒果(水仙芒好好吃)

　　15. 最后点缀几片薄荷简直画龙点睛~~~ 糖粉可以不撒看你心情~

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