白吐司面包的制作方法

白吐司面包的制作方法

　　吐司，是英文toast的音译，粤语(广东话)叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。下面，小编为大家分享白吐司面包的制作方法。

白吐司面包的制作方法

　　原料

　　中种面团：高粉3500g，酵母75g，水2000ml。

　　主面团：高粉1500g，糖500g，盐100g，牛奶500ml，S-50050g，水300ml，黄油300g。

　　做法步骤

　　1、将中种面团的配料，慢速搅拌至均匀,理想面团温度26度，发酵3小时。

　　2、将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合用中速配料,最后加入黄油，搅拌至面筋扩展,理想面团温度26度。

　　3、基本发酵、分割、整型，最后发酵,烤焙。

　　食用指南

　　一般人群均可食用。

　　吐司温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。

　　另外，根据个人的喜好，有人会把烤面包拿来炸。

　　禁忌与副作用

　　患有糖尿病者，食用时需要注意，因为吐司里一般会放糖。

【白吐司面包的制作方法】相关文章：