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南瓜吐司的做法

时间:2024-06-24 02:43:52 西点培训 我要投稿
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南瓜吐司的做法

  南瓜一种非常健康的食材,不仅营养丰富,健脾和胃,降糖降压,且美容养颜哦。加入到面包吐司中颜色特别漂亮,金黄金黄的,带着甜甜的南瓜味,口感细腻,非常好吃!下面是南瓜吐司的做法,一起来学习下吧:

  南瓜吐司食材介绍

  高筋面粉250g,细砂糖25g,盐2.5g,酵母粉3g,全脂奶粉10g,牛奶45g,黄油20g,鸡蛋液50g,熟南瓜泥118g,

  1、准备好需要的食材。

  2、把南瓜去皮切片状放入盘中,盖好保鲜膜放入微波炉加热两分半钟至熟。

  3、 称好熟南瓜片放入料理机杯中,加入牛奶。

  4、用料理机把牛奶南瓜打成混合泥状(我打的没有特别细,想要比较细腻的可以多搅打几次)。

  5、在面包机桶内放入鸡蛋、牛奶南瓜泥,盐和细砂糖要对角放,加入奶粉。

  6、继续加入高筋面粉,在面粉中间挖了洞,把酵母粉放入。启动面包机和面程序,我的面包机一个和面程序是30分钟。

  7、揉至约10分钟成团时,加入黄油。

  8、揉至出膜状态即可,约40分左右。

  9、启动面包机发酵功能,发面约1小时,面团发酵至2.5倍大。

  10、取出发酵好的面团进行排气,分成三等份,盖好保鲜膜松弛20分钟。

  11、 松弛完毕后,把面团擀成长舌状。

  12、把长舌状面片卷起,放入450克吐司模中。

  13、放入烤箱发至满模。

  14、在发好的吐司面团上刷上黄油(也可以刷鸡蛋液,或者省略不刷均可)。

  15、入预热好的烤箱内,中下层,上下火165度,40分钟。待吐司上色后,可以盖上锡纸,防止颜色过深。

  16、成品图。

  17、成品图。

  18、成品图。

  小窍门

  我选用的是老南瓜。

  南瓜泥吸水性不同,不同品牌面粉以及季节变化可能吸水性也不太一致,可以适当预留些许高粉和牛奶,看面团状态酌量添加。

  用微波炉加热南瓜,建议加热一分钟后取出南瓜翻个面,再继续加热,并且检查南瓜熟的程度来调整加热的时间。

  如果做方形的吐司,发至八九分满即可,烤的时候盖上盖子。


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