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紫薯葱油卷的制作方法

时间:2017-08-23 18:43:28 西点培训 我要投稿

紫薯葱油卷的制作方法

  紫薯葱油卷儿做起来也比较简单的,揉的面里面加上蒸好的紫薯,其他就和做花卷一样了,但是做出来的味道要好很多哦。

紫薯葱油卷的制作方法

  主料

  面粉、酵母、紫薯、

  辅料:

  自制葱油、椒盐、孜然粗粉

  温馨提示:

  1、若是没有葱油,用自己喜欢的食用油也可以,但不如葱油做得香;

  2、面团因为有紫薯的添加,所以要酌情控制水的添加,饧发好的面团比最初揉好的要软很多;

  3、椒盐、孜然、黑胡椒等等可以自由选择,不喜欢的`可以不添加;

  紫薯葱油卷怎么做好吃:

  1、蒸熟的紫薯去皮后捣碎;

  2、酵母用温水稀释,静置两分钟;

  3、添加面粉和紫薯;

  4、适量添加水,揉成软硬适中的光滑面团;

  5、盖上湿布或保鲜膜饧发;

  6、至面团蓬松到两倍大左右,取出揉匀;

  7、擀成长方形的面片;

  8、均匀涂抹一层葱油,然后均匀撒上一层椒盐和孜然粗粉;

  9、自面片一端紧实卷起;

  10、分割成均匀的小段;

  11、两端叠加,然后用筷子从中间压一下;

  12、卷成花卷,盖上湿布进行二次饧发;

  13、饧发至蓬松轻盈状,入锅蒸制,开锅后十五分钟关火,虚蒸5分钟即可。

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