全麦吐司面包的做法

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全麦吐司面包的做法

　　以下为大家整理的是全麦吐司面包的制作方法，希望对大家有所帮助!

全麦吐司面包的做法

　　【材料】：

　　金像A高筋面粉300克，全麦粉100克、牛奶250Ml、汤种60克(可不要)、白糖20克、盐2克、酵母粉5克、黄油或者橄榄油30克、鸡蛋液适量

　　面包机

　　【做法】：

　　1、先把液体跟汤种，白糖，盐放进面包桶

　　2、再放入高粉跟全麦粉，在最上面放酵母，选择和风程序做面包

　　3、和面30分钟以后加入软化的黄油

　　4、等到面团发酵至2倍大的时候拔掉插头拿出排气，整型，就稍微卷一下就可以了

　　5、面包机通常一发跟二发之间间隔的时间很短，所以一发结束以后我就拔掉了插头，二发就常温自然发酵

　　6、等面团发至9分满的时候，给面包桶包上锡纸

　　7、在面团表面刷上蛋液，选择烘烤程序，烧色深，50分钟即可

　　也许大家会说，在一发之前用的不就是面包机的和面程序吗?干吗不直接用自定义面团程序。选择一个做面包的自动程序来和面，期间会有自动的停顿跟醒面，我觉得这样一来可以更好的维护面包机，让面包机可以有自己的休息时间，二来和出来的面团更接近手工面团，组织也更好，基本在揉面的过程就不需要观察出筋程度，一个程序结束就差不多了。所以记住，在这款面包里，多出来的就是一个人为的二发过程，多了这个过程，会让面包大大不同哦，你也不妨试试吧。

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