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小吃培训最新文章
夏天，不想烟熏火燎，可是又馋，油腻腻的菜式就算了，来份爽歪歪的凉皮， 把黄瓜丝，洋葱丝，青椒丝，肉末码上凉皮，勺番茄汁浇上。吃的时候还可以加勺芝麻花生酱什么的，极美味～ 主料 澄粉200克低筋面粉20毫升洋葱2毫升黄瓜1克芝麻1调羹肉末半斤番茄4个花...
第一步 先用凉水、少许盐、饺子粉和好面团，盖上保鲜膜饧面10-20分钟左右。 第二步 然后打开保鲜膜，向面盆中倒入清水。 第三步 用手用力挤压面团，将面浆洗出。 第四步 用筛网过滤面筋。 第五步 经过五六次的反复清洗，最后留下面筋和清水是这样滴。 第六步...
1、比平时面条的面稍微揉硬一些，多揉几次，揉好后稍微饧一下，大概半个小时吧。 2、在和好的面盆中加冷水，（大概能把面全部淹没为标准）然后开始洗面，用手将面在水中反复揉啊揉搓啊搓，目的呢，就是将面中的淀粉全部洗出来。 3、刚开始洗的时候，面团会因...
凉皮做法的做法1第一步把面和好然后醒面半个小时第二步在装面的大碗中加入适量的水，进行洗面第三步当觉得面水稠了，倒入其他盆，接着再加水洗，如此要三四次，到水变清即可第四步将洗出的面筋放到锅里蒸二十分钟，...
第一步：准备一份高筋面粉，用清水和面，醒面30分钟。 第二步：在面盆中放清水，反复揉搓洗面，洗到面粉白色浓稠，倒出水后，反复清洗5次。 第三步：洗完的面粉水直接过筛，最后洗到水变透亮时，就剩下面筋了。 第四步：洗好的面筋放到干净的碗中，蒸锅中烧...
肉丝凉皮 菜谱简介 随着生活节奏的加快，人们往往在吃的问题上也逐步加快速度，怎样利用时间更有效地工作生活，已经成为现代人的共识。 不过，有空闲的时候做顿美食，不仅健康卫生，而且还能令人感觉身心放松，这样的快事何乐不为呢？ 这道菜我认为很简单很...
做法 1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟； ２、盆里放清水，用手揉搓面团； ３、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次； ４、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋； ５、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时...
材料 面粉，黄瓜，盐，自己喜欢的调味料等 做法 1.和面。我用了1/3可乐瓶子的面。不费吹灰之力和好后，盖块湿屉布让面块醒一会儿~~大概十来分钟后，揉匀，就得到一块光滑的大面团啦~~好像一个大馒头啊~ 2.洗面。把面团放水里（到面团高1/2处即可），然后开始...
秦镇凉皮 菜谱简介 陕西的凉皮很美味，自家也可以学着做做，很好吃。 材料 高筋粉1000克，盐、豆芽、黄瓜、醋、辣椒油、糖适量 做法 1.豆芽洗净煮熟，黄瓜洗净切细丝；面粉加适量水，揉成面团，揉至面团表面光滑后，表面盖上保鲜膜，静置2小时。 2.将手洗净...
1. 材料：面粉，盐，鸡精，食用油，豆芽丝，花生酱，黄瓜丝，花生，麻油，老抽，醋 做法 1.面粉加盐，缓缓加水和成面团，静置发酵。放面团的容器加水，不断揉捏，使面团渐渐变绵软松散，经过约30分钟，原先的面团变成白色的水和最后余下的面筋。 2.把容器里...
材料 调料：大蒜，姜，生抽，醋，花椒油，辣椒油，香油 原料：面粉，黄瓜，小苏打 做法 1、面粉倒入盆里，加适量的水，做成团，醒半小时。 2、醒好的面团适量清水，用力反复搓，揉搓出淀粉，倒入事先准备的另外个盆里，装面团盆里继续加清水反复揉搓。 3、这...
自制凉皮做法1自制凉皮材料澄面，黄瓜，麻酱，香油，盐，鸡粉做法1.我用的是不锈钢的饭盒，每次放几勺淀粉，不能太干了，要加水调匀。2.放在开水里盖锅的盖子，煮6-7分钟，面皮起鼓就好了。3.拿出来放在凉...
一、陕西凉皮的做法 材料： 面团材料：高筋面粉300克，清水150克，盐2克 （做5张10寸批萨盘的量） 凉拌蔬菜类：绿豆芽200克，新鲜黄瓜1条，香菜2根， 花椒水材料：花椒20颗，八角2颗，小茴香10颗，清水120ml，细盐2克 辣椒油材料： 辣椒面30克，白芝麻10克，...
自制凉皮 材料 主料：澄粉150克，麦粉15克，盐2克。 配料：黄瓜丝一根，熟花生米适量,红青椒少许,香油少许，适量的味精、胡椒粉、盐、醋、葱花。 做法 1． 将澄粉、麦粉、盐2克混合，加入水300ml拌匀备用。 2． 锅内加入清水煮开，然后将两匀粉稀糊倒入菜盘...
材料 原料：水适量、普通面粉500克、盐3克 需要准备的工具：一个大盆（和面、冷却面皮用），一口大锅（盛放好几次的洗面水用），敞口的炒锅一口（隔水煮面皮用），细网的筛子一个、汤勺一个、稍大点的平底不锈钢盘子两个、防热夹子一个、油刷一把。 做法 1....
菜谱简介 以前在家里从来没有尝试做过拉皮；在不久之前，在美国定居的姐姐回国了。用她的话说，在那边很少能吃到正宗的东北菜、酸菜、干豆腐、拉皮、酱菜之类的东西...想着口水都流出来了似的。说笑的同时，也感觉真是如此啊！还是家乡的饭菜香啊~~所以自不...