双皮奶的做法「图解」

双皮奶的做法「图解」

　　顺德双皮奶始创于清朝末期，是当时顺德的一位农民无意中调制出来的，这就是最早的双皮奶。后来经过不同的人的改进和不同派别的融合，慢慢的就形成了现在的双皮奶。下面是小编整理的关于双皮奶的做法，欢迎参考!

　　食材准备：

　　全脂牛奶300克

　　蛋清2个

　　白砂糖20克

　　蜜红豆2勺

　　红豆双皮奶的做法步骤：

　　1食材准备

　　2牛奶分别倒入2只小碗中，盖上保鲜膜

　　3上蒸锅大火蒸10分钟

　　4待牛奶冷却后，牛奶表面会结一层奶皮，沿着碗边轻轻用筷子拨开一点，缓缓倒出牛奶，剩一点点留在碗底，以免奶皮粘在碗底，一会浮不起来

　　5将蛋清和白砂糖倒入4步里倒出的牛奶中，搅拌均匀

　　6用筛子过滤掉没有搅开的蛋清，这步主要是保证双皮奶的润滑

　　7将过滤好的蛋奶液轻轻到回有奶皮的碗中，此时奶皮会浮起来

　　8再盖上保鲜膜，入蒸锅大火蒸15分钟，关火再焖2分钟

　　9揭掉保鲜膜，舀上一大勺蜜红豆浇在上面，入冰箱冷藏一会，OK

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