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春饼的做法-春饼的四大吃法

时间:2017-09-18 17:20:20 小吃培训 我要投稿

春饼的做法-春饼的四大吃法

  春饼

  春饼的做法

  1.约80度的开水倒入面包机桶里,加入面粉、少许盐

  2.启动面包机揉面,揉到面团光滑,盖上湿布,饧发半小时

  3.准备好其他材料,干木耳提前泡发好

  4.黄瓜切成细条,大葱切成细丝

  5.芹菜、红柿子椒、泡发木耳,均切成丝

  6.瘦肉切成丝

  7.瘦肉里加入适量盐、生抽、淀粉,抓匀,然后将肉丝炒好出锅待用,锅里再放入适量油,放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒,加入适量盐翻炒均匀,倒入炒好的肉丝翻均匀,出锅装盘。

  8.饧好的面团擀成3毫米左右的片,用酒杯口刻成圆片

  9.将每个圆片表面刷一层油

  10.将一个圆片刷油的一面朝上,另一个圆片刷油的.一面朝下,两个叠放一起,用擀面杖擀成薄薄的片

  11.电饼铛预热,调到“煎蛋薄饼”,放入饼

  12.等饼表面鼓起,翻一面

  13.煎熟后趁热将两片撕开

  14.电饼铛里刷上一层油,将鸡蛋煎熟

  15.饼卷上做好的其他食材就可以美美地享受美味啦

  春饼的吃法

  1、立春吃最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼,食用时,常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃或以春饼包菜食用。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,将使农苗兴旺、六畜茁壮。

  2、立春季节,春回大地,大葱出嫩芽称羊角葱,鲜嫩香浓,吃春饼抹甜面酱,卷羊角葱,称为“咬春”。北京人吃春饼更讲究炒菜,它要韭黄、粉丝、菠菜切丝炒一下,拌和在一起,称为和菜,卷春饼吃。

  3、还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法,而且讲究包起来从头吃到尾,叫“有头有尾”。

  4、在食用时间上,大部分地区仍流行立春吃春饼的古俗,闽粤一些地区在清明节前后吃薄饼。

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