南京风味小吃鸭血粉丝汤

南京风味小吃鸭血粉丝汤

　　鸭血粉丝汤是一道南京特有的风味小吃。没有吃过的朋友可以看看小编为你带来的它的制作方法，自己动手试试吧。

　　主料：鸭血300g、粉丝150g

　　辅料：豆腐干适量、花椒适量、姜适量、葱适量、香菜适量、白胡椒粉适量、辣椒油适量、盐适量、浓缩鸡汤1袋

　　制作方法：

　　步骤1.将浓缩鸡汤用热水冲开。

　　步骤2.将鸭血切成小块。

　　步骤3.将豆腐干也切成同样大小的块。

　　步骤4.葱和香菜切好备用。

　　步骤5.粉丝用冷水泡软。

　　步骤6.将豆腐干放入沸水焯一下，这样可以去除杂质并使其口感更好。

　　步骤7.花椒和姜片放入沸水中略煮片刻，煮出香味。

　　步骤8.放入鸭血焯水。

　　步骤9.捞出后用清水冲洗干净。

　　步骤10.锅中放适量鸡汤，将鸭血倒入，放盐、白胡椒粉、葱姜，烧制入味，大火煮开转小火煨5分钟即可。

　　步骤11.将卤好的鸭血捞出。

　　步骤12.将鸡汤烧开，放入焯过水的豆腐干，放加适量盐煮至入味。

　　步骤13.锅中倒入鸡汤、盐烧开后，放入泡软的粉丝，水一开即可捞起。

　　步骤14.在碗里浇上鸡汤，放入豆腐干和粉丝，摆上鸭血，撒上葱花和香菜，再淋上辣椒油即可。

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