潮汕钱仔粿的制作方法

潮汕钱仔粿的制作方法

　　关于钱仔粿，潮汕地区还有一个歌谣“钱仔粿，软绵绵，老人奴仔(潮语小孩的意思)都爱尝，芝麻花生蘸满满，一口钱粿一口香; 钱仔粿，甜滋滋，免包免馅省工夫，阿娘(潮语母亲的意思)亲手做好粿，阿奴(潮语孩子的意思)食好去读书。下面就跟小编一起来看看这道家乡味十足的钱仔粿的做法。

　　主料：糯米粉200g

　　辅料：花生末适量、白糖适量、熟白芝麻适量、熟黑芝麻适量、水适量

　　制作方法：

　　步骤1.准备熟黑白芝麻、花生碎和白糖

　　步骤2.先将花生碎、熟黑白芝麻和白糖(各自的量根据自己的喜好来安排)混合均匀成豆糖料，待用

　　步骤3.准备糯米粉

　　步骤4.将糯米粉倒入一盆内，糯米粉和水大约按照1:0.9的比例

　　步骤5.一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可，揉和成光滑的粉团

　　步骤6.锅内烧开水

　　步骤7.煮开水的过程中，取一小剂子，揉成圆形

　　步骤8.放在手心拍成圆饼状，厚薄程度按喜好斟酌

　　步骤9.水开，依次放入做好的胚子

　　步骤10.煮至糯米粿上浮

　　步骤11.即可捞出装盘

　　步骤12.撒入图2中准备好的豆糖料

　　步骤13.又捞一张粿，加入豆糖料，又-一张粿，再加豆糖料，这样的方法叠起来

　　步骤14.撒上剩余的芝麻豆糖

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