奶酪的做法大全
奶酪的做法有哪些?奶酪)是一种发酵的牛奶制品，和酸牛奶有点相似，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度更高，营养价值更丰富。很多人碰到奶酪就不知道怎么下手了。下面，我们就来看看奶酪的做法大全。
一、奶酪的做法大全之奶酪蛋糕的做法
材料：低筋面粉、奶酪、牛奶、鸡蛋、白砂糖、黄油、白醋
做法：
1、奶油奶酪室温软化切小块，加入一半的牛奶，隔水加热，搅拌至顺滑无颗粒，留在热水盆中备用;
2、低粉过筛放入剩余的牛奶中拌匀;
3、倒入奶酪糊中搅拌至顺滑无颗粒，离开热水放至微温;
4、加入蛋黄搅拌成顺滑的奶酪糊备用;
5、蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性发泡(有小弯勾状);
6、取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均匀;
奶酪的做法大全之奶酪蛋糕的做法
7、再倒回蛋白中切拌均匀;
8、用一小块软化的黄油涂抹模具内壁，薄薄一层即可，方便脱模;
9、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻振几下去掉气泡;
10、烤箱预热150度，烤盘中加入一公分的冷水，模具放入烤盘，烤50-60分钟即可(中途加冷水2次);
11、出炉后即刻脱模，冷藏后再吃更美味。
二、奶酪的做法大全之火腿番茄奶酪鸡蛋卷的做法
材料：鸡蛋、香肠、西红柿、色拉油、食盐、奶酪
做法：
1、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充份拌匀;
2、火腿肠切成丝，奶酪片切成丝;
3、番茄洗净去皮后，切成小丁;
4、锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用;
奶酪的做法大全之火腿番茄奶酪鸡蛋卷的做法
5、平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼;
6、蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时，平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷
温馨提示
1、不能等蛋饼完全凝固后再铺上原料，否则很难卷成卷，不成形。
2、要用小火或中小火来烹饪，不然火力太猛容易焦。
3、炒好的火腿番茄丝会有水份，炒出的汁不能一起倒在蛋饼上，水份太大不好吃。
4、关火，用余温让蛋卷两面再煎一会儿，确保里面的蛋液完全凝固后，盛出切成小段即可!
三、奶酪的`做法大全之咖啡冻芝士的做法
材料：咖啡、奶酪、吉利丁、淡奶油、朗姆酒、白糖
做法：
1、吉利丁片用冷水泡5-10分钟，待柔软后备用;咖啡粉用热水稀释成咖啡浓汁备用;
2、奶酪切小块和糖混合，用打蛋器搅打至柔软;
3、奶酪加入朗姆酒和咖啡汁，搅拌均匀;
4、将3隔水加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化即可关火;
5、鲜奶油和10克糖打至六分发泡(打到勉强可以流动的状态)，跟以上咖啡奶酪糊混合后搅拌均匀;
6、倒入杯中，入冰箱冷藏至凝固即可。
四、奶酪的做法大全之奶酪土豆泥的做法
材料：土豆、胡萝卜、奶酪
做法：
1、土豆去皮后切大块，土豆块不要切的太小，这样会蒸的时候吸收水分;
2、上笼蒸10分钟左右，这个要根据土豆的软硬，蒸熟了为止;
3、然后用擀面棍将土豆压成泥，再过筛一下。这样会更细腻;
4、过筛后的土豆泥放入容器中;
5、放入小三角奶酪;
6、奶酪根据个人口味放入。一块或三块都可以。如果觉得不够咸可以加少许的盐;
7、然后再加入少许切细粒的胡萝卜，混合均匀;
8、放入裱花袋中;
9、挤出土豆泥即可。
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