四川甜水面的做法

四川甜水面的做法

　　四川小吃历史悠久，而且非常有地域特色，所以四川小吃很受欢迎。其中四川甜水面就是一种。那么接下来就一起跟小编来看看四川小吃甜水面的做法吧。

　　四川甜水面

　　主材：面粉50g，蛋清27g

　　辅材：酱油适量、生抽适量、八角一个、香叶适量、肉蔻适量、冰糖适量、花生碎适量、姜片两片、红油适量。

　　做法

　　1、首先称50克面入盆

　　2、取蛋清27克

　　3、将蛋清及盐少许一同入面盆将面和成团，让它醒一下

　　4、醒面时就可以做甜水面的汁了，取煮锅，加入冰糖和酱油、生抽放入锅中，比例是1：2：4

　　5、加入八角，豆蔻。

　　6、煮到冰糖化了就拿下来

　　7、把醒好的面擀成厚片，切成条。

　　8、再搓成筷子样粗的面条

　　四川小吃的做法

　　9、这是准备好的花生碎

　　10、小葱准备好

　　11、取碗，放入二勺煮好的酱油

　　12、加入一勺红油

　　13、加入葱

　　14、再加入芝麻酱，这是准备好的蒜碎，

　　15、用锅煮面条，一定要多煮些时间，取些煮面条的水加入碗中点，把煮好的面条入碗，再加上蒜和花生碎