四川小吃脆豆腐的做法

四川小吃脆豆腐的做法

　　四川小吃历史悠久，而且非常有地域特色，而且四川小吃调味丰富，做法简单。那么四川小吃的做法有哪些呢?接下来就来看看四川的小吃脆豆腐的做法 吧，大家快快get起来。

　　乐山脆豆腐

　　主料：老豆腐一块

　　配菜：胡萝卜、白萝卜、青笋、香菜

　　调料：盐、醋、海天365鲜味酱油、红油、花椒油、白糖、味精

　　做法

　　1、准备老豆腐一块，胡萝卜、白萝卜、青笋分别削去外皮。

　　2、老豆腐切成小块，在对角切成三角形。

　　3、入油锅炸(煎)制表面金黄，火不要太大，慢慢煎(除了要挖空的那个面可以不煎，其余的每一个面都要煎到)

　　4、煎好的豆腐块捞出控油，先用刀顺着四壁分别划一刀，然后用小勺挖空待用。

　　5、依次处理好所有的豆腐块。

　　6、分别将胡萝卜、青笋、白萝卜切细丝，越细越好，香菜洗净

　　7、放入一个大盆中，调入多半勺盐、两勺醋、一勺鲜味酱油、半勺白糖、一点味精，最后再来一大勺红油，一点花椒油拌匀。

　　8、将拌好的菜丝填入豆腐块中，即可。

　　四川小吃的做法

　　香辣脆口的拌菜，您瞅瞅介色彩，五彩缤纷的哈，口水的不行

　　锅盔凉粉

　　原料1：中筋面粉200克，酵母2克，泡打粉1克，盐1克，温水100克左右。

　　原料2：碗豆淀粉50克，清水400ML+700ML。

　　做法

　　1、准备好碗豆淀粉。

　　2、用400ML左右的清水将淀粉充分搅拌溶解。