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秘制凉皮的做法

时间:2018-04-19 12:42:26 小吃培训 我要投稿

秘制凉皮的做法

  凉皮做法简单是川菜菜谱做法大全常见菜,不一定要看凉皮视频才能学会,但怎么做凉皮最好吃,跟着食谱大全做法图解来做这道凉皮吧。

  凉皮做法

  主料:普通面粉400g盐一小勺 水适量

  辅料:盐适量醋适量 鸡精适量蒜泥适量 豆豉酱适量辣油子适量

  自制健康凉皮做法步骤:

  1. 把面和硬些。

  2. 醒好后倒入水。

  3. 开始洗,洗出白色粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清水多洗几次。

  4. 直至洗不出白色粉浆,剩下面团即为面筋。

  5. 把所有洗出粉浆倒入一个盆中,沉淀六,7个小时。缓缓倒出上面清水,将余下面浆混合均匀。

  6. 面筋大火蒸熟,大约半个小时。

  7. 蒸好样子。

  8. 切块备用。

秘制凉皮做法

  9. 沉淀后粉浆,缓缓倒出上面清水,将余下面浆搅拌均匀。

  10. 取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。

  11. 放入烧开锅中蒸2,3分钟,表面起大气泡关火。

  12. 取出,拿起锣子在水龙头下冲凉,从一边揭开。

  13. 放入盆里,再在上面刷层油防粘。

  14. 继续倒入粉浆蒸,直到凉皮全蒸好。

  15. 黄瓜切丝,面筋备好,盐,醋,鸡精,蒜泥,豆豉酱,辣油子混合搅拌均匀。

  16. 几张凉皮卷起来,切块。

  17. 把凉皮,黄瓜,汁都倒入盆里搅拌下,就好。

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