腊八粥的做法大全
1、腊八粥的'做法之传统腊八粥
做法:红枣洗干净,去核,切成1厘米大小的小丁。菱角、栗子用刀斩一口子,煮熟去壳,取肉切成碎丁块。将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净,放入大锅里,加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开,慢慢熬煮,要不时搅动锅底,防止糊底。待粥煮成时,加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。将粥分别盛入碗内,放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁,作各种图案拼摆,洒上白糖即成。
2、腊八粥的做法之咸鲜腊八粥
材料:大米、山药、板栗、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、火腿丁、姜丝、开洋(即晒干后的虾仁干)、料酒、盐、胡椒粉。
做法:大米淘洗干净,开洋用料酒泡发,火腿、香菇切丁,胡萝卜、山药去皮切丁;锅里放入大米、板栗、银杏、开洋、火腿丁、姜丝,加入足量清水;大火煮沸后转小火熬煮40分钟左右;加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠;最后加入青豆,放入适量盐和白胡椒粉即可。
3、腊八粥的做法之家常腊八粥
材料:大米10克、糯米10克、糙米10克、黑米10克、小米10克、薏米10克、荞麦10克、燕麦10克、高粱10克、红豆10克、黑豆10克、绿豆10克、芸豆10克、花生10克、葡萄干10克、红糖10克、核桃三个、大枣三个
做法:准备好原材料。将原材料清洗干净。装入电饭煲,加入适量水。根据自己的时间设置好预约时间,我都是头天晚上预约,第二天早上吃。加入红糖搅拌至融化。
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