腊八粥的材料和做法
腊八节喝腊八粥已经成为一种传统习俗，以下是小编整理的腊八粥的材料和做法，欢迎参考阅读！
主料
八宝米300g
辅料
麦仁适量
薏米适量
小米适量
糯米适量
红米适量
荞麦适量
芝麻适量
红枣适量
枸杞适量
葡萄干适量
桂圆适量
花生适量
核桃适量
杏仁适量
栗子适量
红糖适量
做法
1.将难熟的材料（如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等）提前浸泡一夜
2.锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯（如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等），大火煮15分钟，关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材（主要是一些米类）；
3.三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后小火煮一小时
4.一小时后放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅
小贴士
1、腊八粥主要食材无外乎五谷杂粮和干果蜜饯，在此范围内挑选食材，尽量丰富，煮出的粥口感方会层次多样，香甜可口；
2、分批次加入材料主要是为了煮好的粥不要有的食材过于烂软，而有的.食材又没煮透；
3、视水分和食材的比例不同，煮粥的时间也有些许差别，中途要留意不要将粥煮粘锅，也不要米水分离，汤水过多就关火，煮到粥体粘稠浑然一体为好；
4、可视个人口味和喜好挑选和增减食材，也可根据养身需求挑选有针对性的谷物；
5、去年选的红枣大了点，用那种去核小枣来煮就更好了；
6、我用电饭锅，没什么大火小火之分，也没有煮粥程序，就是煮一会儿挂到保温档焖半个小时再煮，反复至粥浓稠。
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