重庆小吃莲藕萝卜丝饼的做法

重庆小吃莲藕萝卜丝饼的做法

　　萝卜丝饼是以小麦面粉、萝卜丝和鸡蛋等材料制作的一种常州、重庆等风味小吃，它色泽淡黄，酥脆鲜香。下面是其做法，一起来学习下吧：

　　莲藕萝卜丝饼的做法步骤

　　1. 准备好原材料。

　　2. 猪肉剁成肉末。

　　3. 香葱、大葱、生姜切成末。

　　4. 白萝卜用刨丝器刨成丝，然后锅里水烧开，放入萝卜丝再次煮开后捞出。

　　5. 白萝卜丝捞出，加入肉末、香葱末、大葱末、生姜末，将莲藕也用刨丝器刨成丝加入。(莲藕刨丝的时候斜着刨，这样刨出来的丝很短小，比直接切丁更方便和均匀)

　　6. 加入糙米粉、燕麦粉拌匀，加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量盐和香油，拌匀。(另外加一个鸡蛋打入里面也不错哦)

　　7. 手上抹点油，做成圆饼状。

　　8. 电饼铛刷上适量油，放入饼煎到两面黄即可。

　　9. 如果不需控油的，可以煎一会后在饼上再刷上少许油，煎得皮焦黄焦黄的。

　　10. 成品图。

　　小贴士

　　一、用菜籽油煎出来的颜色更漂亮，味道更香;

　　二、不要做太厚，薄一点易熟;

　　三、糙米粉和燕麦粉超市买不到，我是自己用破壁料理机打的，还可以根据自己的口感加其他五谷杂粮粉。

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