如何做出蓬松油条

如何做出蓬松油条

　　如何做出蓬松油条?油条加豆浆是中国很传统的早餐搭配，但很多人不太放心外面的油条，其实在家也能做出美味蓬松的油条。下面，我们就来看看油条的制作方法介绍。

　　油条的制作方法介绍

　　材料：中筋面粉、牛奶、砂糖、色拉油、酵母、鸡蛋、小苏打、盐

　　做法：

　　1、盆里放入中筋面粉，酵母用温水化开加入面粉中;

　　2、加入牛奶，加入25克色拉油，加入砂糖和盐;

　　3、加入半个蛋液，揉成光滑面团;

　　4、放入温暖处发酵30分钟，也可以用的烤箱低温发酵;

　　5、用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团;

　　6、将面团盖好再次发酵至两倍大;

　　7、将发酵好的面团排气醒15分钟擀成长条;

　　8、将长条切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下;

　　9、小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧;

　　10、用筷子不停翻动，炸至金黄色，捞出用厨房纸巾吸去多余油。

　　油条的各种吃法

　　在天津流行使用煎饼卷油条制成的小吃煎饼果子。

　　在上海，油条和大饼、豆浆、糍饭团并称上海传统早餐的“四大天王”或“四大金刚”。上海人用油条和糯米制成的粢饭，更传至香港。

　　在广东、香港流行用肠粉卷著油条制成炸两，淋上酱油食用，可随意再加上辣椒酱和甜酱，也有直接拌粥作早餐的吃法。广东人亦喜欢把以瓦砵把油条和鸡蛋及鱼肠焗熟食用，称砵仔焗鱼肠。

　　杭州有一种特色小吃“葱包桧”，是用薄饼卷油条和葱段，在平底锅上压扁并烤制而成。食用时涂抹上甜面酱或辣椒酱。

　　在河南，人们喜欢以新炸好的油条配合糊辣汤或豆腐脑等食用，作为早餐。

　　在台湾，油条通常夹入烧饼或切段裹入饭团里，或搭配杏仁茶、豆浆当早餐吃，有时亦会加入粥里做为配料。

　　在马来西亚，油条是人们吃肉骨茶时不可缺少的配料之一，普遍的吃法是把油条撕细后放进肉骨茶内吸满汤汁后食用。每当吃粥时，也时常看到油条是配料之一。还有比较的地方口味：油条配红豆沙(糖水)和油条配咖啡乌(无奶黑咖啡)。

　　在山东，早餐的油条辣汤可是绝配。吃油条和辣汤，东瞧瞧西望望!

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