小吃培训

浙江传统小吃红豆糕做法

时间:2024-07-08 19:12:33 小吃培训 我要投稿
  • 相关推荐

浙江传统小吃红豆糕做法

  红豆糕是江南地区传统特色点心。红豆糕有利尿调理,高血压调理,水肿调理,便秘调理等功效。夏季天气闷热,有些人会出现水肿的现象,红豆糕对于水肿有着非常好的食疗功效。下面小编为大家介绍浙江传统小吃红豆糕做法,希望能帮到大家!

浙江传统小吃红豆糕做法

  红豆糕

  原料:红豆100克,水300克,米粉125克,糯米粉90克,绵白糖40克,赤豆50克,椰蓉、冰糖粉、各色蜜饯各适量。

  做法

  1.将红豆洗净后放入锅中,加入清水煮沸约15分钟后关火。

  2.称取200克的红豆水晾凉(再称出50红豆备用)

  3、将125克大米用料理机磨成粉,取一只大碗,将大米粉、糯米粉和绵白糖倒入其中。

  4、多次少量的加入晾凉的红豆水,用手搓揉至松散的糕粉(或利用筛子搓揉)

  5.将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)

  6、过筛至细腻的粉末状后。

  7、取一只蒸笼,用刷子刷上薄薄的一层食用油,放上一些蒸笼纸。

  8、先撒入一层糕粉,接着散上一些煮好的赤豆。

  9、再撒入一层糕粉、椰蓉、冰糖粉。

  10、最后放入一些切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)

  11、取一蒸锅注入水烧开,

  12、上蒸笼大火蒸半个小时左右,至松糕边缘与蒸笼分离即可。

  小贴士

  1、过筛的筛网粗细,可决定红豆糕的口感;细一些的筛网,成品口感较绵密;反之,较松散,可自行选择。

  2、要多次少量加入红豆水,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,形成酥松的团状即为适当的状态。

  3、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。

【浙江传统小吃红豆糕做法】相关文章:

传统小吃香葱酥饼的做法08-18

蜂蜜绿豆糕的做法09-06

家庭早点小吃的做法07-16

各种早点小吃的做法09-21

纯正老式绿豆糕的做法糕点制作07-29

浙江嵊州炒年糕的做法08-30

广西小吃玉林牛巴的做法09-14

青海小吃尕面片的做法04-27

西藏小吃咸、甜米粥的做法05-17

浙江越红工夫红茶的介绍08-07