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开胃爽口的酸辣小吃的做法
酸辣小吃是比较受欢迎的，下面小编为你带来开胃爽口的酸辣小吃的做法，欢迎参考！
酸辣粉
配方：红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。
做法：
1.木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。
2.用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。
3.将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。
4.将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。
酸辣汤
配方：鸡蛋1个，酸辣汤调料1包，清水750克。
做法：
1.准备好所有食材。
2.鸡蛋打散备用。
3.将酸辣汤调料倒入砂锅中。
4.再倒入750克清水，搅拌均匀。
5.加盖大火。
6.煮开后，转小火煮3~4分钟，边煮边搅拌。
7.将鸡蛋液均匀滴入酸辣汤中。
8.再大火煮开关火。
9.盛入小碗中，趁热食用。
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