牛奶饼干怎么做

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牛奶饼干怎么做

　　牛奶饼干主要的材料是面粉、鸡蛋和牛奶，做法简单。那么，牛奶饼干怎么做才好吃?下面小编给大家带来牛奶饼干的做法，希望对你有帮助。

牛奶饼干怎么做

　　牛奶饼干的做法1

　　主料

　　低筋面粉150克

　　辅料

　　全鸡蛋20克

　　奶粉25克

　　调料

　　糖粉40克

　　黄油80克

　　制作方法

　　1.将所有材料称量好备用，黄油室温软化，糖粉和低筋面粉过筛备用。

　　2.将过筛后的糖粉加入软化好的黄油中。

　　3.用打蛋器打匀。

　　4.分次加入全蛋液打匀。

　　5.最后加入过筛后的低筋面粉拌匀。

　　6.揉成面团，用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏半小时。

　　7.冷藏好的面团取出，在揉面垫上撒上面粉，将面团擀开成4毫米左右的面片，用饼干模具在面片上压出图案。

　　8.放入铺好油布的烤盘上。

　　9.放入预热好的烤箱，上火165度，下火160度，10分钟左右即可。饼干烤好后，取出晾凉后密封保存。

　　牛奶饼干的做法2

　　材料

　　酥油80克糖60克鸡蛋1个低精粉180克奶粉40克酵粉1小勺柠檬汁少许

　　制作方法

　　起酥油+糖用打蛋器略微打发，鸡蛋打散分3-4加入，搅拌均匀。

　　面粉+奶粉+发酵粉过筛加入。

　　和成面团

　　放在烤盘里，分成小团，压点花纹

　　一个用叉子压花，一个用粗网的筛子压花

　　烤箱175度，烤20分钟，喜欢颜色深的略微增加2-3分钟。注意观察颜色

　　牛奶饼干的做法3

　　食材用料：高筋面粉200克奶粉20克糖粉65克黄油16克小苏打2.5ML 鸡蛋15克牛奶70克植物油16克

　　做法：

　　1.面粉、奶粉、糖粉、小苏打混合过筛后，加入打散的鸡蛋、植物油、软化的黄油、牛奶

　　2.用手揉成面团，将面团放在案板上，使出做面包揉面的劲儿，用力的揉、搓、摔、捏，使面团里的面筋逐渐形成

　　3.揉面的第一个目的，是使面团出现薄膜。当抻开面团，面团能形成一层薄膜的时候，表示面筋已经实现扩展

　　4.继续揉，使面筋达到最强韧的结构，即可以形成完美薄膜的完成阶段。这是时候的面团具有最好的弹性，面团的表现为软硬适中，表面具有漂亮的光泽

　　5.使面团逐渐进入完成阶段之后的“回软阶段”。已经形成的面筋无法承受继续不断的揉搓，网状结构瓦解，面团会明显变软，形象点说，就是开始变得“软趴趴”的。用手拉伸面团的时候，面团表现出“拉而不断”的特性，可以很轻易的拉出很长一条。将长条面团掐断以后，面条不会回缩

　　6.再次抻开面团，已经无法再形成薄膜。把面团撕开，面团内部结构类似牛肉丝。这个时候，面筋已经断裂。做这款饼干的面团，需要揉到这个程度才可以

　　7.揉好的面团，放在案板上松弛15分钟

　　8.案板上撒薄面防粘，将面团擀开至0.2CM厚。用叉子在面团上叉出细密的小孔，然后用饼干模具刻出饼干模型(或者直接切成小方块也可以)

　　9.将刻好的饼干面团摆在烤盘上，每个面团留出一定空隙。刻完饼干剩下的边角料，可以重新揉成面团擀开再次使用

　　10.将烤箱放入预热好上下火175度的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到饼干表面变成金黄色。把饼干取出晾凉后密封保存。蘸着牛奶吃，味道更好哦

　　牛奶饼干的营养价值

　　小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

　　牛奶具有补肺养胃、生津润肠之功效，对人体具有镇静安神作用，对糖尿病久病、口渴便秘、体虚、气血不足、脾胃不和者有益;喝牛奶能促进睡眠安稳，泡牛奶浴可以治失眠;牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率;牛奶中的镁元素会促进心脏和神经系统的耐疲劳性;牛奶能润泽肌肤，经常饮用可使皮肤白皙、光滑，增加弹性;基于酵素的作用，牛奶还有消炎、消肿及缓和皮肤紧张的功效;儿童常喝鲜奶有助于身体的发育，因为钙能促进骨骼发育;老人喝牛奶可补足钙质需求量，减少骨骼萎缩，降低骨质疏松症的发生概率，使身体柔韧度增加。

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