家常云吞面的做法作文

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家常云吞面的做法作文

　　云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的传统特色小吃，最早源于广州，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。一般来说，云吞面由三部分组成，第一是汤底，这是最重要的，其次才是竹升面与云吞。下面是小编精心整理的家常云吞面的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。

家常云吞面的做法作文

　　云吞面的做法：

　　【主料】小白菜5棵

　　【辅料】食盐、酱油、调和油、元贞糖（适量）

　　步骤：

　　1.准备好材料；

　　2.青菜洗净，面饼冲水；

　　3.在碗里放入一勺盐，小半勺糖；

　　4.再倒入少量酱油；

　　5.再加少量油；

　　6.烧一锅开水；

　　7.把2-3汤勺开水倒入碗中；

　　8.开水中倒入云吞；

　　9.放入青菜；

　　10.最后放入面饼，煮至面饼柔软即可。

　　简单夜宵鲜虾云吞面

　　材料

　　方便面，馄饨，大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米，盐，鸡粉，胡椒粉，香油

　　做法

　　1.将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。

　　2.材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过一下水。

　　3.如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。

　　小诀窍

　　用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了

　　鲜虾云吞面

　　材料

　　虾250克，半肥瘦猪肉3150克，韭黄150克，丝瓜1条，蛋面2个，盐适量，生粉适量，鸡粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，大地鱼粉适量

　　做法

　　1.虾去头去壳去肠线后洗净，虾壳洗净备用，可保留几只虾拌面；猪肉洗净后剁碎；韭黄洗净后切碎；丝瓜去皮切片。

　　2.将虾、猪肉及韭黄搅拌均匀，然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

　　3.用云吞皮将云吞包好。

　　4.水开后加入大地鱼粉和虾壳煮半小时。

　　5.在汤底中加入丝瓜和虾煮沸后加入适量盐和鸡粉调味。

　　6.将汤底盛入大碗中备用。

　　7.另煮一锅水，水开后加入蛋面煮熟后沥干水放到已有汤底的碗中。

　　8.在之前煮面的水中加入云吞，煮至云吞浮起即可捞起放在面条上。

　　9.将之前汤底中的虾和丝瓜也盛出来铺在面上，再洒上些韭黄碎即可。

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