广东特色小吃做法

广东特色小吃做法

　　导语：广东特色小吃多源于民间，主要是街边小店经营的米、面等小型的食品。下面就由小编为大家介绍一下广东特色小吃做法，大家赶快去看看吧~

　　广东特色小吃做法一：蒸肠粉

　　主料：肉馅适量

　　辅料：肠粉皮、生菜适量

　　做法：

　　1、首先将肠粉切成长方块，在一边放入肉馅。然后卷成一个卷，剩余的肠粉皮也以此类推。

　　2、将卷好的肠粉放入开水锅里，用大火蒸10分钟，生菜叶子烫一下捞出。

　　3、最后把生菜摆在肠粉的两边，淋上适量麻油、酱油即可。

　　主料：鲍鱼干

　　辅料：盐、生姜、香葱适量

　　做法：

　　1、首先将小鲍鱼干用水泡发24小时以上，然后清洗干净，再切成小碎粒；生姜拍撒；粘米淘洗干净。

　　2、倒米入砂锅中，接着倒入高汤，盖上锅盖用大火煮开。

　　3、待开锅后便倒入鲍鱼和生姜，改成小火慢煮，然后盖上锅盖焖15分钟，最后煮到米粒开花粘稠，撒上香葱即可。

　　广东特色小吃做法三：清水鱼丸

　　主料：鲢鱼胸肉2块、

　　辅料：蛋清1只、清水60ml、葱1根、姜2块、白胡椒粉1小匙、盐2小匙

　　做法：

　　1、首先将鱼胸肉去鱼皮和鱼刺；鱼肉剁成鱼蓉，放入大盆里，用打蛋器调中速搅打。

　　2、接着在鱼蓉里慢慢加入蛋清液与清水，直至鱼肉变白膨胀。

　　3、葱切细；姜片去渣取姜水，放入鱼蓉中继续打搅，然后加入白糊椒粉和盐拌匀。最后烧一锅开水，舀入鱼丸，煮熟即可。

　　广东特色小吃做法四：牛肉沙河粉

　　主料：沙河粉、牛腩

　　辅料：洋葱、苹果核、香菜、姜、柠檬、桂皮

　　做法：

　　1、首先在锅里倒入少许油，然后将切片的洋葱和生姜煸香，接着取出2个苹果核和桂皮一起放进调料包内，扎好口。

　　2、牛腩切大块，焯水，然后放入调料包，用大火烧开，再改小火炖2个小时。

　　3、将炖制好的牛腩取出，稍凉后切片，然后在原汤内放入适量盐和鸡精调味，最后倒开水煮熟河粉煮熟，依次放入牛肉片、香菜碎、小红椒，倒入原汤，挤柠檬汁即可。

　　广东特色小吃做法五：姜撞奶

　　主料：全脂鲜牛奶 180ml

　　辅料：姜汁12ml、糖12g

　　做法：

　　1、首先将姜去皮切块，放入榨汁机中榨出姜汁，盛1汤勺到碗里。

　　2.、然后取180ml全脂鲜奶入微波炉里转高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀。

　　3、迅速将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，注意倒完后不要搅动或摇晃碗里的牛奶，最后静待20秒凝固即可。

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