酸辣粉美味的做法

酸辣粉美味的做法

　　小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。下面小编来给大家介绍酸辣粉美味的做法，大家快来尝试吧!

　　酸辣粉美味的做法一

　　材料

　　红薯粉，青菜，香菜，花生米，芝麻，葱姜蒜，生抽，陈醋，白糖，高汤，盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉

　　做法

　　1、准备调料，主要有生抽，陈醋，白糖，史云生汤料(鸡汤和骨汤各一包)，盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉

　　2、红薯粉泡软备用，花生米炸酥炸脆，葱姜蒜切末备用，辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉

　　3、锅中倒油，小火煸炒料粉，炒香后倒入葱姜蒜炒香，加入开水后加入高汤

　　4、加入生抽两大勺，醋大约50g，酸度可以尝一下自己掌握

　　5、再加点白糖调和口味，出锅撒适量胡椒粉即可，这是做好的酸辣汤，除了做酸辣粉，米线面条都是不错的选择

　　6、开水焯烫青菜，水开后红薯粉烫上50秒左右即可，不可太久不然没嚼头。

　　8、红薯粉垫点，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。

　　材料

　　蕨根粉100克、尖椒半个、大蒜4瓣、红朝天椒2根、香菜适量、熟花生仁适量、醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、盐适量、香油适量、辣椒油适量、鸡精适量

　　做法

　　1、准备好材料，将花生仁炒熟;

　　2、将青椒大蒜切末，朝天椒切椒圈、香菜切段。醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、盐适量、香油适量、辣椒油适量、鸡精适量，调和成料汁备用;

　　3、水开后蕨根粉下锅煮5分钟，捞出后投入凉开水;

　　4、蕨根粉盛入碗中，撒上辣椒末和蒜末;

　　5、将熟花生碾碎吹去红衣，撒到蕨根粉上，将料汁搅拌均匀后浇到蕨根粉上即可。

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