酸辣粉的简单做法

酸辣粉的简单做法

　　小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。下面小编来给大家介绍酸辣粉的简单做法，大家快来尝试吧!

　　酸辣粉的简单做法一

　　材料

　　红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜

　　做法

　　1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。

　　2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。

　　3.做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。

　　4.粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁。

　　5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。

　　材料

　　蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣红油

　　做法

　　1、蕨根粉用开水浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用;

　　2、胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用;

　　3、炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用;

　　4、以上原料混合，添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀;

　　5、吃时拌上一勺自制麻辣红油。

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