河北特色小吃小米鸡蛋炉糕的做法

河北特色小吃小米鸡蛋炉糕的做法

　　小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。下面小编来给大家介绍河北特色小吃小米鸡蛋炉糕的做法，大家快来尝试吧!

河北特色小吃小米鸡蛋炉糕的做法

　　主料：小米面100g、小麦面粉100g、玉米面50g、黄豆面30g

　　辅料：鸡蛋1个、鲜酵母6g、白糖10g、水260g

　　做法：

　　1.将所有主料和白糖放入容器中。

　　2.鲜酵母用清水浸泡3分钟搅拌至溶化。

　　3.在粉类中打入鸡蛋。

　　4.加入酵母水。

　　5.搅拌成均匀的面糊。

　　6.静置发酵，至面糊中充满气泡。

　　7.炉糕锅加电，锅面热后刷一层植物油。

　　8.用勺舀起面糊从炉糕锅的中间倒入。

　　9.直到面糊铺满锅面。

　　10.盖好锅盖。

　　11.听到炉糕锅中有滋滋的声音时，打开锅盖。

　　12.翻面在烙1分钟。

　　13.取出烙好的炉糕对折。

　　14.依次把所有的炉糕都做好。

　　小贴士：

　　1、面糊一定要搅拌均匀无颗粒。

　　2、加了糖的炉糕烙制时很容易上色，烙至时间要相对短一些。

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