煎饼果子做法大全
煎饼果子,是一种天津风味街头小吃,有多处流行。较小巧紧凑,是从南方引进的制作方法。下面小编给大家介绍煎饼果子做法大全,欢迎阅读!
煎饼果子做法大全
做法一:
食材:面粉、鸡蛋、油条、葱、萝卜干、酱(烤肉酱)。
做法:
1)葱洗净切葱花;
2)面粉加适量清水,搅拌成面糊糊;
3)锅中涂一层薄薄的油;
4)舀两勺面糊糊,摊平,可以用勺子底部抹下;
5)开火,面糊糊成型之前打入鸡蛋一个;
6)用勺子底部抹开;
7)撒葱花;
8)大火鸡蛋7、8分熟,喜欢饼皮焦一点的可以多煎会儿;
9)翻面;
10)涂上酱料;
11)放萝卜干;
12)放油条;
13)卷起。
做法二:
食材:面粉适量、玉米面适量、油条一根、鸡蛋一个、香肠适量、芝麻适量、葱花适量、蒜蓉酱适量、腐乳适量、辣酱适量、豆瓣酱适量。
做法:
1)准备材料,面粉和玉米面按比例5:1调成面糊备用,各种酱料准备齐全;(如果有的酱料比较稠,可以适当加水调试)
2)香肠切片,然后用油煎一下,煎到差不多是,撒上适量的孜然粉,味道更佳;
3)锅中倒入适量的油,小火倒入面糊,摇动平底锅使其成一个面饼。然后翻面,在背面打上鸡蛋,用铲子弄平后反面;
4)翻面后开到中火,让下面的`鸡蛋充分煎熟。然后依次刷上四种酱料;
5)撒上芝麻,然后放上油条和香肠,最后撒上一些葱花,关火,我们的煎饼果子就可以出锅啦!
做法三:
食材:30g荞麦面、30g面粉、40g高粱面粉、190g清水、适量小葱、适量鸡蛋、适量甜面酱、适量火腿肠、适量生菜。
做法:
1)将粉类混合,加入清水,搅拌均匀,至无颗粒状态;
2)平底锅烧热,倒入少许油或者是抹油。将面糊倒入锅内,晃动锅子,使面糊均匀粘满锅底;
3)打入一个鸡蛋,用铲子帮助,使其均匀摊在饼上面;
4)趁鸡蛋液尚未凝固,将小葱碎洒在饼上;
5)饼底凝固,能够自由晃动饼,小心用铲子帮助,反面。翻面后,在上面刷上甜面酱;
6)放上生菜和火腿肠;
7)将其卷起,即可。
做法四:
食材:面粉、鸡蛋、薄酥脆、熟黑芝麻、盐、葱花、甜面酱、辣椒酱。
做法:
1)面粉加水、少许盐调成面糊,但不能太稀;
2)平底锅置小火上,均匀擦抹少许油,把面糊用手勺舀入,推摊成圆形饼,待差不多凝固时,把鸡蛋打到饼上面,推开,撒葱花、黑芝麻,翻面;
3)在背面刷甜面酱、辣椒酱,放薄酥脆,将饼左右向中间折叠,再把中间压一下,再对折即可。
做法五:
食材:面粉半碗、薯片1袋、香葱适量、香菜适量、榨菜适量、鸡蛋 1个、烤肉酱适量。
做法:
1)将食材准备好;
2)面粉加少许水搅稀,准备好烤肉酱,没有的话可以用甜面酱来代替;
3)香葱和香菜各切好备用;
4)锅内刷上一层薄油加热;
5)把面粉糊慢慢地舀入锅内;
6)面糊稍稍固定后,将鸡蛋打入;
7)然后用筷子划开,撒上香葱;(鸡蛋划的时候要轻点)
8)鸡蛋煎至7.8熟的时候翻面;
9)然后均匀地抹上烤肉酱,榨菜,薯片,香菜;(不喜欢吃香菜的童鞋,可以不放,多加榨菜。)
10)卷起来就可以吃了。香喷喷哇!
做法六:
食材:绿豆面25g、油条3根、鸡蛋3个、生菜4片、中筋面粉60g、甜面酱适量、葱花少许、辣酱适量。
做法:
1)绿豆面、面粉混合均匀后,分几次加入150克水,边加水边搅拌,直到成为无颗粒均匀的面糊;
2)锅烧热,倒入少许的油,用厨纸把油抹匀锅底,关火。用勺子向锅内舀入适量的面糊,立即转动锅体,使面糊均匀铺满锅面;
3)这时将火打开,中小火让面糊慢慢凝固,打入一只鸡蛋;
4)铲子戳破鸡蛋,使蛋液均匀铺在饼面,放入葱花,一面煎好后把饼翻过来再继续烙制直到饼成熟,用刷子刷上甜酱,爱吃辣的可以再刷点辣酱,放入一片生菜再放入油条一根;(我还放入一根肠)
5)卷起来,享用吧!
做法七:
食材:黄豆粉、绿豆粉、荞麦粉、中筋面粉、玉米粉、盐。
做法:
1)黄豆粉 绿豆粉 荞麦粉 中筋面粉 玉米粉各一勺 加一点点盐 用水调开成流动的面糊;
2)面糊的厚薄程度自己掌握,以在烧热的锅子里能够流动摊开成薄片为准;
3)烧热的平底不粘锅里用厨房纸巾抹上少许植物油,摊入一勺面糊,待面糊凝固时打入鸡蛋一个,用木铲小心拍散蛋黄,尽量让蛋液均匀分布在面糊上,撒上香菜末,把面饼翻身,抹甜面酱,喜欢的可以加辣椒酱。摆上炸好的油条,裹起折叠,出锅。
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