北京小吃驴打滚的做法图解

北京小吃驴打滚的做法图解

　　导语：驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。下面是其做法，一起来学习下吧：

　　驴打滚的简介：

　　驴打滚。驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一。制作简单，分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜。

　　驴打滚的食材：

　　主料：　　糯米面500g　　豆沙馅适量辅料：　　黄豆面适量

　　驴打滚的做法图解步骤：

　　1.糯米面500g

　　2.红豆沙

　　3.糯米加水和成面

　　4.将和好的面上锅蒸20分钟。

　　5.另取黄豆用用打碎机将黄豆碎成面。

　　6.在用筛子筛一下。

　　7.另取一个平底锅

　　8.锅热了，小火煸炒黄豆面。

　　9.炒出香味黄豆面就好了。

　　10.案板上均匀的铺上已经蒸制好的面，稍稍压平，用擀面杖在上面加些凉开水将面团擀成薄片。

　　11.均匀地铺上一层红豆沙。

　　12.裹上黄豆粉。

　　13.切段整理，驴打滚就好了。

　　小贴士：

　　也可以用黄米面，做这道小吃。

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