蜜豆豆沙粽子的做法

蜜豆豆沙粽子的做法

　　粽籺，是籺的一种，俗称“粽子”，又称“角黍”、“筒粽”。粽籺是一种粽叶包裹糯米蒸煮食品，是中华民族传统节庆食物之一。那么蜜豆豆沙粽子的做法是怎样的？以下仅供参考！

蜜豆豆沙粽子的做法

　　食材主料

　　糯米500g、蜜豆400g

　　辅料

　　粽子叶15片、马莲15根、筷子1根、豆沙适量

　　步骤

　　1.准备的红豆粒和红豆沙

　　2.糯米称量好，用冷水清洗干净后，浸泡一宿(最少4小时)

　　3.把蜜豆粒倒入控干水份的糯米中

　　4.拌均匀备用

　　5.粽子叶和马莲提前一天用清水浸泡。或是在用之前用开水煮5分钟，剪掉前面的大梗

　　6.把叶子卷成细锥型

　　7.放入少了糯米，用筷子向锥尖按压糯米，使其更加紧密

　　8.再放入少了糯米和蜜豆粒

　　9.放入豆沙(豆沙可以提前团好，也可以直接从袋子口中挤出来)

　　10.再铺上一层糯米覆盖住豆沙

　　11.把上面的叶子压下来

　　12.多余的叶子折到一边

　　13.用马莲缠绕住粽子

　　14.全部包好

　　15.放入锅中煮3-4个小时

　　16.冷却后捞出，用清水冲凉

　　小贴士

　　1，粽子叶可以提前一天泡好，也可以现用现煮。根据个人喜好

　　2，糯米尽量提前一天泡好(最少浸泡4小时)让糯米充分吸收水分，粽子口感更Q弹软糯

　　3，蜜豆和豆沙可以自己加工。

　　4，锥尖部位一点要填满米，整个粽子才能饱满

　　5，一定要煮透糯米才能达到软糯的效果。一定要包紧包严，避免煮的过程中漏米。

　　6，热食养胃，口感软糯。冷食伤胃，口感Q弹。根据个人体质选择吃法

　　血糯米蜜豆沙粽的烹饪技巧

　　新手秘诀：新手总会遇到米漏，包不住等情况，解决的办法，一是可以补粽叶包严实，二是绳子多绕几圈捆严实，这样就不会漏啦！多试几次，熟能生巧，一旦学会，可以一直包一直吃一直爽！

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