上海小吃蛋黄元的做法
导语:最近总是特别怀旧,记得小时候,吃的那个蛋黄元,至今都还记得那有着浓浓的蛋香味的`饼干,下面是其做法,一起来学习下吧:
做蛋黄元所需食材:
主料:黄油45g,糖粉40g,低筋粉45g,玉米淀粉10g,鸡蛋1只(中个)
蛋黄元的做法步骤:
1. 黄油切小块室温软化
2. 加入糖粉打发至蓬松
3. 分两次加入全蛋液搅拌均匀
4. 筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
5. 搅拌好的面糊
6. 装入裱花袋,剪口
7. 选用不粘烤盘,均匀基础直径一厘米的饼干,每个饼干中间要留出足够的间距,加热后饼干直径会增大。
8. 大小要均匀,才可以同时成熟
9. 烤箱预热,中层,上火200度,下火150度,十分钟左右,表面微黄即可。每个烤箱温度有差别,根据自己的烤箱而定。
温馨提示:
这款饼干很薄,因此烤制时间很短,一定多观察,避免烤糊。
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