上海小吃蛋黄元的做法

上海小吃蛋黄元的做法

　　导语：最近总是特别怀旧，记得小时候，吃的那个蛋黄元，至今都还记得那有着浓浓的蛋香味的饼干，下面是其做法，一起来学习下吧：

　　做蛋黄元所需食材：

　　主料：黄油45g，糖粉40g，低筋粉45g，玉米淀粉10g，鸡蛋1只(中个)

　　蛋黄元的做法步骤：

　　1. 黄油切小块室温软化

　　2. 加入糖粉打发至蓬松

　　3. 分两次加入全蛋液搅拌均匀

　　4. 筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀

　　5. 搅拌好的面糊

　　6. 装入裱花袋，剪口

　　7. 选用不粘烤盘，均匀基础直径一厘米的饼干，每个饼干中间要留出足够的间距，加热后饼干直径会增大。

　　8. 大小要均匀，才可以同时成熟

　　9. 烤箱预热，中层，上火200度，下火150度，十分钟左右，表面微黄即可。每个烤箱温度有差别，根据自己的烤箱而定。

　　温馨提示：

　　这款饼干很薄，因此烤制时间很短，一定多观察，避免烤糊。

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