小吃做法大全

　　导语：小吃的做法有很多，它不是单指一样东西，每个地方都有很传统的小吃，下面就由小编为大家介绍一下小吃做法大全，大家赶快去看看吧~

　　地瓜球

　　材料

　　A.地瓜泥200公克，B.糯米粉50公克，地瓜粉15公克，细砂糖25公克，猪油20公克。

　　做法

　　1.将材料A与材料B一起起揉拌均匀至光滑后备用。

　　2.将作法1搓成长条状，分割成等份，并搓成丸子状备用，起一锅，待油烧热至110℃后，将作法2的丸子放入锅中油炸至浮起后，轻轻搅拌锅内的油，待丸子表面呈现金黄色后，捞起并沥干油即可。

　　老北京小吃-蛤蟆吐蜜

　　材料

　　中筋面粉300克、豆沙馅500克、小苏打2克、芝麻适量。

　　做法

　　1、过筛的面粉加入2克的小苏打，加入适量的清水和成面皮光滑的面团。

　　2、揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。

　　3、将面团分成每份50克的小面团，取一小面团擀成薄片，挤入豆沙馅，用虎口将收口包紧，揪掉多余的面团。

　　4、面团轻轻压扁，滚圆。

　　5、周边沾点水，滚上芝麻。

　　6、逐个弄好放入铺有油纸的烤盘中。

　　7、烤箱链接好手机设置并提前预热，上下火185度，25分钟，烤10分钟左右面团就会裂开吐蜜，裂开后稍烤至表皮微黄即可。

　　馋嘴小吃-糖不甩

　　材料

　　糯米粉(100克)、面粉(20克) 熟花生米(20克)。

　　做法

　　1、准备好所有的食材。

　　2、60克红糖加入20克面粉。

　　3、加入少许的清水。

　　4、把红糖和面粉和成团放入冰箱冷藏备用。

　　5、汤锅中加入姜片和红糖小火煮开。

　　6、熟花生米放入保鲜袋用擀面杖压碎。

　　7、压成花生碎备用。

　　8、糯米粉加入温水搅拌成面絮。

　　9、在揉成面团。

　　10、把糯米面团分成小面团，红糖馅也分成同样的小分。

　　11、取一份糯米面团包入红糖馅。

　　12、包起搓成小圆球，依次全部做好

　　13、把糖不甩放入煮开的姜糖水中煮至。

　　14、煮至糖不甩浮起就熟了。

　　15、把糖不甩盛入碗中浇入汤汁，再撒上熟花生碎即可食用。

　　川香钵钵鸡

　　材料

　　鸡胸肉1块、八角1枚、桂皮1小片、香叶1片、葱段10g、姜片10g、黄酒15ml、大蒜半头、辣椒红油30ml、藤椒油10ml、芝麻油5ml、花椒粉少许、生抽30ml、香醋15ml、白糖2g、盐少许、白芝麻适量。

　　做法

　　1、鸡胸肉洗净，放入锅中，加入清水没过鸡肉，放入八角、桂皮、葱段、姜片、黄酒一起煮至鸡肉刚熟即可，浸泡片刻后捞出自然晾冷，用刀切成片状。汤汁不要倒掉，晾凉后待用。

　　2、大蒜切末，取小半碗晾凉的鸡汤，加入生抽、香醋、白糖、芝麻油、藤椒油、辣椒红油、花椒粉、盐、蒜末调匀成味汁。

　　3、将切好的鸡胸肉用牙签穿起，放入汤钵内，淋入味汁，撒上炒香的白芝麻即可。

　　小诀窍

　　1、钵钵鸡要做的好吃，调味汁很重要，选择味道好的酱油也很关键。加了红油和藤椒油，那个香辣想不好吃都难啊。

　　2、我只做了一块鸡胸肉，份量约供1-2人食用，如果人多可以多做些，或者用整鸡来做，适当加大香料和调味料即可，喜欢麻辣还是清淡口味可随喜好酌量增减。

　　3、钵钵鸡除了用鸡胸肉，还可以用整鸡、鸡翅，鸡腿，鸡杂来做。

　　4、钵钵鸡的肉讲求嫩，最好要用小火慢煮，可使其肉质细嫩一些。

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