台湾米血糕的做法

台湾米血糕的做法

　　米血糕也是台湾有名的夜市小吃之一，相信很多人都对此赞不绝口。下面小编为大家带来了台湾米血糕的做法，希望对大家有用。

　　米血糕常见于路边摊，蒸熟后多以沾酱、花生粉或香菜对外贩售，做为主食或零食均可。秋冬期间，米血糕也是热门火锅料首选之一，唯不能久煮，易黏锅底、焦味四起。与糯米肠一样，都可以当成米饭的替代品。可以切成小块当成火锅料，或是切成条状后成为卤味、关东煮的材料。在小吃摊位的处理上，则是用蒸的，或是用炸的。

　　主料：猪血1000克

　　辅料：大蒜(白皮)40克，大葱30克

　　调料：酱油40克，花生油5克，花生仁(炸)10克，八角5克，花椒5克

　　米血糕的做法：

　　1、大蒜去皮切片，葱洗净切段;花生仁捣碎成花生粉。

　　2、卤料(八角、花椒粒)放入纱布袋中封紧做成卤包。

　　3、猪血蒸成猪血糕放入开水中氽烫，捞出沥干，切块。

　　4、锅中放入葱、大蒜、卤包、猪血糕和酱油、水，先用大火煮开，再改用小火卤半小时。

　　5、盛出撒花生粉，并洒上花生油即可。

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