面窝的制作方法

面窝的制作方法

　　面窝是武汉特有的地方小吃，一般武汉人喜欢早上吃面窝，酥脆的口感让人吃了之后回味无穷。下面是小编分享的面窝的制作方法，一起来看一下吧。

　　面窝做法一

　　食材

　　大米500g、黄豆150g、葱末姜末、芝麻。

　　做法

　　1.准备好大米，洗净、浸泡6小时。

　　2.准备好黄豆，洗净，提前浸泡透，大米和黄豆倒入搅拌机，加入适量(没过食材)冷水，搅拌成混合黄豆米浆。

　　3.搅拌好的黄豆米浆倒入微波饭煲中。

　　4.准备好生姜、香葱。洗净、切细粒备用。

　　5.生姜粒倒入米浆中，加入适量盐。

　　6.加入香葱，拌匀成浓稠适度的黄豆米浆，锅中油热，放入面窝勺，烧热，倒掉面窝勺中的`热油，撒入适量芝麻粒。

　　7.淋入适量豆米浆(中间凸起出不要有面浆)。

　　8.将面窝勺放入滚油中，大火炸制。

　　9.面窝表面金黄。

　　10.面窝底部受热后，开始脱离面窝勺。

　　11.将面窝翻一面煎炸，顺势舀两勺米浆倒入面窝勺，放入油锅中，并将锅中炸好的面窝夹出沥油。

　　12.炸好的面窝，里酥外嫩，香酥可口。

　　用料

　　红心红薯一斤、面粉60g、葱花少许、盐、胡椒、鸡精。

　　做法

　　1.红薯去皮切成八九毫米见方的小丁块。

　　2.加面粉，葱花，胡椒，鸡精，盐。

　　3.慢慢点清水搅拌成糊，水太多的话挂不成糊，少了也均不开，所以水一定要慢慢加。

　　4.平底锅下油烧温热后下料用筷子抺匀摊平。油要没过材料。

　　5.中小火煎透，大火收至焦黄即可。

　　用料

　　米500g、黄豆150g、姜末适量、盐少许、芝麻少许。

　　做法

　　1.浸泡一夜。

　　2.打浆，少量水不可高于食材。

　　3.上油锅炸。

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