煎饼的做法5种

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煎饼的做法5种

　　煎饼的做法多种多样，大家觉得煎饼怎么做好吃?今天小编为大家整理了煎饼的好吃做法，大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

　　芹菜煎饼的做法

　　材料

　　主料：面粉200克，鸡蛋2只，芹菜叶80克

　　辅料：水250克，盐3克

　　做法

　　1、面粉加入盐、鸡蛋和水，拌匀。

　　2、将芹菜叶放入煮沸的水里焯一下，捞起切碎，加入到面糊里。

　　3、将拌匀的面糊倒入平底锅里，两面煎熟、切片即可。煎饼切成小片吃起来方便。

　　小诀窍

　　1、面粉可以用低筋面粉，做出来的煎饼更松软。

　　2、水的量要根据面粉的吸水性来调整。

　　3、面糊的稀稠度决定了煎饼的口感。

　　面条煎饼的做法

　　材料

　　面条(细面宽面拉面乌冬面各种都行)，鸡蛋，葱花，盐，油

　　做法

　　1、锅里放开水下面条，加点盐。

　　2、面条不要煮太烂，捞出，过冷水沥干。

　　3、两个鸡蛋打散，加上盐、葱花搅拌。

　　4、锅里放上油，把面条平铺锅底，倒入步骤(3)，开小火煎一会会。

　　5、煎到有点焦黄、葱香飘出来就可以出锅啦!

　　小诀窍

　　面条不要煮烂就行了。

　　大阪煎饼的做法

　　材料

　　低粉100克，水180毫升，山药泥175克，卷心菜丝0.5斤，其他各种蔬菜适量，盐味精少许，鸡蛋1个

　　做法

　　1.水里面放盐味精，溶解(其实如果是柴鱼昆布高汤就更好了)

　　2.放入半个鸡蛋，山药泥(山药用磨成泥)，搅匀

　　3.筛入低粉，搅匀

　　4.卷心菜丝和半个鸡蛋搅匀，倒入面糊，搅匀

　　5.酱油+糖煮开粘稠(用一般的酱油也可以，但是如果是日式的鱼味酱油更好，

　　6.平底锅+油，倒入面糊，摊开，中小火至固定成型，

　　7.面糊上放猪肉片，翻面，继续箭到按下去基本是硬的

　　8.再翻面，涂前面做好的酱，浇上色拉酱，撒上海苔粉和木鱼花

　　9.用色拉酱划线即可。

　　小诀窍

　　油可以稍微多一点点，起到煎的效果，没有那么大的猪肉片的话，可以用薄的培根代替，但是煎的火候要掌握好，容易变硬。讲究点可以用日式柴鱼酱油和日式蛋黄酱

　　萝卜丝圆煎饼的做法

　　材料

　　大约可做2个直径15厘米的厚饼

　　萝卜半根，葱3根，熟虾5只

　　低粉60g，糯米粉60g，热水120ml

　　做法

　　1.萝卜切较粗的丝，加些盐捏一下，放10分钟。然后挤去多余水分

　　2.葱切葱花，虾肉切碎

　　3.两种粉混合，慢慢加入热水边搅边加，成比较厚的糊

　　4.然后把萝卜丝，葱花，虾肉碎拌入，加盐，糖调味拌匀

　　5.热锅倒油，中火，把萝卜糊倒入，稍微有点厚度，煎到2面金黄就可以了----这个过程要点耐心...

　　萝卜丝鲜虾煎饼的做法

　　材料

　　面粉250克，白萝卜1根，鲜虾12只，鸡蛋3只，葱，盐，大蒜，香醋

　　做法

　　1.鲜虾剥出虾仁，剔去虾线

　　2.用胡椒粉和料酒腌制10分钟

　　3.沥干后切小粒

　　4.白萝卜去皮擦成丝

　　5.萝卜丝中加入面粉

　　6.加适量水

　　7.搅拌均匀成糊状

　　8.鸡蛋三只打散后加入面粉糊里

　　9.加入葱花

　　10.加入虾仁

　　11.拌匀

　　12.呈可流动状面糊

　　13.锅热调小火，放少量油，以刚刚好能润遍整个锅壁为好，中间最好不要有过多余油

　　14.舀3勺面糊到锅中，快速勺子摊开，摊平

　　15.盖上锅盖约2分钟左右，一面煎成金黄色后翻面

　　16.再煎约2分钟，另一面也成金黄色即可

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