好吃的芝麻饼的做法

好吃的芝麻饼的做法

　　芝麻饼的做法很简单，只要掌握好方法就好了。下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习。

　　做法一

　　主料

　　熟面粉23公斤、白砂糖10公斤、饴糖3公斤、猪油4公斤、白芝麻15公斤、小苏达1斤、白糖粉1公斤、扎籼粉(是籼米粉，防粘用)，水适量。

　　制作

　　1、碎粉，先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。

　　2、制坯，熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。

　　3、上麻，将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。

　　4、烘焙，将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。5、保藏。须用铁皮箱密封，防止回潮。

　　做法二

　　主料

　　面粉300g、调和油适量、芝麻适量、红糖适量。

　　做法

　　1、一大清早，不到六点起来和的面，然后等待面发起。在这期间把芝麻炒熟，将芝麻炒熟后，晾凉后加入红糖拌匀。

　　2、将发好的面，分成一个个的小剂子。

　　3、然后将小剂子擀成薄皮

　　4、像包包子一样，将拌好的芝麻红糖放入面皮，包好。

　　5、然后按平，平底锅中刷上油，或者不刷油都行，我这次就没有刷油，此步忘了拍照片，然后煎至两面焦黄，饼发起即可。

　　做法三

　　主料

　　黄油(100克)、面粉(150克)、芝麻(少许)、鸡蛋液(少许)。

　　做法

　　1、准备好材料。

　　2、黄油100克，分成90克和10克备用，面粉150克备用。

　　3、将90克黄油用微波炉加热软化，加入面粉60克搅拌成面团备用。

　　4、将10克黄油也用微波炉加热软化成液体，加90克面粉，白糖和35ml的水搅拌好揉成面团备用。

　　5、水油面团擀成面片，将油酥面团放在面片上。

　　6、对折擀长再对折(如此总共三遍)。

　　7、蛋液，洒芝麻，切成块状。

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