台湾特色小吃手抓饼的做法

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台湾特色小吃手抓饼的做法

　　台湾手抓饼原名葱抓饼。起源于台湾，2004年在台湾被发掘并于2005年正式引入大陆。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。现有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味，共四种口味。在家也可轻松烹制！下面就看看台湾特色小吃手抓饼的做法吧。

　　原味手抓饼原味手抓饼金黄酥脆，松软柔韧，面丝千连，让每个人来不及等待，抓起就吃。葱香芝麻味手抓饼葱香四溢，层薄如纸，芝麻与香葱经过煎制后喷香入味，十分美味。全麦味手抓饼全麦，五谷低脂高纤，含高维他命、纤维素、矿物质及多种营养成分，多食，可通肠胃、降胆固醇、提高人体抵抗力。全麦味手抓饼，选用优质全麦原食材，磨、筛、取、存、用，精心把控每一个环节。梅干菜味手抓饼梅干菜，《越中便览》中称其，香味扑鼻、解暑热、洁脏腑、消积食、治咳嗽、生津开胃。用做配料，能发鲜入味。梅干菜味手抓饼，精选江南优质梅干菜作原料，晒、腌、晾、蒸、封，细致工序确保品质优良。配料编辑酱料手抓饼可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。辅料手抓饼可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料。

　　手抓饼做法

　　步骤

　　1.面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；

　　2.然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；

　　3.用保鲜纸把它包好静置30分钟；

　　4.面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；

　　5.将面皮如折扇子般折叠成一条长条；

　　6.将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；

　　7.小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；

　　8.一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；

　　9.第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

　　特点：层层分明，金黄酥脆。手抓饼还有很多种做法，可以根据自己的想法，适当的添加一些改变口味的配料，没有什么是一成不变的，只有最适合当地的口味，因为只有大家觉得认可才行。