发面千层饼的做法

发面千层饼的做法

　　发面千层饼做法非常多，不同的做法味道也各不相同，下面大家就一起来看看如何制作美味的发面千层饼吧。

　　做法一

　　材料

　　面粉500g，水320g，酵母3g，红糖适量，白芝麻适量。

　　做法

　　1.酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。

　　2.发面的时候把红糖馅调好，一般我用的红糖与面粉的比例是3：1，这样调出来的红糖馅，饼烙的时候不流红糖液又不干。

　　3.发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子。

　　4.取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮。

　　5.像包包子一样包入红糖馅，收口朝下，按扁。

　　6.室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入糠饼，盖盖烙至两面金黄即可。

　　做法二

　　材料

　　玉米面，白面，玉米粒，山核桃仁牛奶，白糖，酵母粉，油。

　　做法

　　1.一半玉米面、一半白面放到面盆里。

　　2.加上玉米粒。

　　3.再加点山核桃仁。

　　4.加上一小匙酵母粉。

　　5.用筷子搅拌均匀后，再加入一大匙白糖。

　　6.边倒入牛奶边用筷子搅拌。

　　7.搅成别太稀的面糊即可，扣上盖发酵。

　　8.发好后，再次搅拌均匀，平底锅放油烧热，用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼。

　　9.两面烙熟就好啦。

　　做法三

　　材料

　　中筋面粉500克，葱花少许，水250克，酵母5克，盐少许，芝麻少许。

　　做法

　　1.面粉加入水、酵母和盐5克搅拌成团，并发酵至两倍大。

　　2.然后取出揉均匀。

　　3.用擀面棍擀成长方形。

　　4.大约面片厚度在0.5厘米左右。

　　5.用刷子在面片上刷水。

　　6.再撒上葱花。

　　7.并薄薄的撒上盐。

　　8.并用切面刀切成几刀，以便于让葱花均匀的分布在面团中间。

　　9.然后从一边折起。

　　10.顺边折。

　　11.总之让每块面片都一层层地放好。

　　12.然后成一个方形面片比较厚。

　　13.再尽可能揉圆。

　　14.擀薄。

　　15.上面抹上一层水。

　　16.并撒上芝麻，并且压实。烙的时候，小火。将有芝麻的一面放下，慢慢烙熟。正反面都要烙至上色。

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